馕坑肉做法（馕坑肉）

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1、馕坑肉腌制的调料：用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上。

2、把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。

3、烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢。

4、食用时，把肉切成小块，醮上盐更加美味。

5、馕坑肉是烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长（约胳膊那么长），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。

6、烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。

7、扩展资料：新疆独特的美食，选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。

8、烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。

9、此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。

10、馕坑肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑羊脖子等。

11、其中，肉串和羊排、羊脖子用料水不同。

12、参考资料来源：百度百科-馕坑肉百度百科-喀什馕坑肉。

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