球芽甘蓝叶（球芽甘蓝）

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1、球芽甘蓝的拉丁学名是Brassica oleracea gemmifera又名抱子甘蓝，属于十字花科（Cruciferae）。

2、是一种和卷心菜非常相近的蔬菜。

3、这种植物有着高而粗的茎和大而绿的叶子。

4、芽是可食用的部分，生长在叶子之间。

5、芽是未成熟的花蕾，形状像小小的卷心菜。

6、直径一般为1~2英尺（2.5~5厘米）。

7、球芽甘蓝和卷心菜的营养价值差不多，但含更多的维生素A。

8、　　这种植物喜欢凉爽的气候。

9、它们非常耐寒，能够承受华氏20度（摄氏零下7度）以下的温度。

10、球芽甘蓝通常在夏末播种，初秋结果。

11、　　抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

12、　　抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。

13、最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。

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