圆白菜炒肉 大白菜炒肉怎么做好吃

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一、简介

圆白菜炒肉，也被称为“锅贴”，它是一道传统的汉族菜肴，令人耳熟能详。它的象征意义在于能够给家庭带来和谐的温馨，表达家庭团聚、相互合作的爱和感情。圆白菜炒肉是一道多口味、多汁、多元素、多营养的美味菜肴，它既可以作为正餐，也可以作为主菜调料。

二、始发

圆白菜炒肉可以追溯到汉代，由东汉末期的秀才冯尧孝所创作。该菜肴的最初目的被认为是为了庆祝孝和促进友谊，他将肥瘦相间的肉丝和卷圆白菜叶一起烹饪出来，口味鲜美、汁多滋味浓郁，false深受大家的喜爱。随着时间的流逝，这道美味的菜肴也一直流传至今。

三、烹制

准备：

首先需要准备培根肉（牛肉）、白菜和洋葱、大蒜、姜、干辣椒，还需要芝麻、香芹和料酒。

烹制：

将白菜切片，加入料酒、盐、味精等，淋入米醋，搅拌均匀腌制最少半个小时；将培根肉切丝，洋葱切成小粒、蒜切成泥，姜切成末，干辣椒加入少量盐搅拌均匀；将锅里放入油，待油热后，将培根肉片放入锅里爆炒（略焦即可），再加入蒜末、姜末、洋葱碎炒；把白菜片入锅，翻炒均匀，再加入香芹、芝麻、干辣椒，放入少量鱼露翻炒均匀即可出锅。

四、营养价值

圆白菜炒肉在营养价值上是非常丰富的，具有减肥、消暑、补血补虚、养肝护肝、抗癌等功效。它里面含有丰富的维生素C和钙等成分，还可以帮助改善和维持胃肠道的健康，还能够提高人体的免疫力。此外，白菜叶有助于清除体内毒素，帮助改善人体的新陈代谢作用，是非常有益的营养补充蔬菜。

五、影响

圆白菜炒肉不仅在技艺上影响了汉文化，在食物文化方面也有很强的影响力。因为它非常受人们欢迎，新人家庭一般会以该菜肴做为家宴的其中一个主菜，也成为了汉族传统文化的一部分，向人们展示了传统文化的特色。此外，许多书籍、小说中也经常提到该菜肴，表达了他们对家庭团聚的热情精神以及中华文化的崇尚。

一、大白菜炒肉做法材料：

1. 大白菜一斤；

2. 瘦肉一斤；

3. 蒜苗半把；

4. 姜、葱、萝卜、洋葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉等。

二、大白菜炒肉的做法

1. 首先将肉和蒜苗用油烧一会，用料酒、盐、胡椒粉放入调味；

2. 烧至肉变色，放入大白菜搅拌；

3. 待菜变软，加入姜、葱、萝卜、洋葱翻炒；

4. 最后加入少量的酱油，再翻炒片刻就可以了。

三、大白菜炒肉的营养价值

大白菜炒肉是一道简单但又十分营养的家常菜，其中大白菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，而瘦肉中还有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，味道鲜香又营养全面，非常受欢迎。

一、切好食材：

1、圆白菜洗净，去掉蒂，切成片，用少量油，一点点盐勾芡；

2、肉馅料配制：将150克猪肉切丝，加入少许老抽、料酒、盐等调料；

3、火腿丁：洗净火腿，然后切成小丁。

二、烹饪：

1、下油锅，放入肉丝，炒至肉变色；

2、加入火腿丁，翻炒至变色；

3、倒入圆白菜片，少量葱姜，快速翻炒，翻炒至肉色变熟，圆白菜变软；

4、最后加入调料，少量精盐，搅拌均匀，待圆白菜变得适中即可出锅。

三、装盘：

1、将“圆白菜炒肉”装盘，上桌；

2、进食前撒入少许葱花，加上少许蚝油，让圆白菜炒肉更加美味。

1、准备好需要的食材：圆白菜500克、猪肉200克、洋葱半个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、盐1/2勺、酱油1勺、糖1/3勺、胡椒粉少许、芝麻油2勺、鸡精1/4勺、淀粉适量。

2、首先将猪肉洗净，切小块。洋葱洗净，切成小丁。姜、蒜剁成末，准备料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

3、将猪肉块下锅中炒，炒至半熟，加入洋葱丁拌炒，然后将姜蒜末、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精一起拌匀，炒至猪肉变熟。

4、将圆白菜洗净、去芯、切小段，倒入锅中，加盐、淀粉、芝麻油，拌炒至圆白菜变软。

5、将之前炒好的猪肉块放入，快速翻炒几下，至其表面呈金黄色，再加入料酒，快速滚动，即可熄火。

6、将炒好的“圆白菜炒肉”装入盘中，即可享用。

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