福州特色菜（福建特色菜菜谱大全）

大家好,蓉蓉来为大家讲解下。福州特色菜（福建特色菜菜谱大全）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

晚上点的都是福州特色菜，有荔枝肉，海鲜蟹肉墨鱼炒米粉，菜芋泥，葱油三角贝 官计油渣牡蛎豆腐！

​符合老妈口味

【福州地道的闽北菜馆盘点】

1、建州宴鲜辣闽北味

这家店主打闽北地区的特色菜，以鲜、香、辣为主，据说老板是地道的邵武人。给大家推荐品尝的菜品有烧砖鸭血豆腐、荞子炒咸肉、烧砖吊锅鱼头。

地址：百花洲路11号

2、渔多多海鲜大排挡

这家店的老板是南平人，可以在这家店吃到南平特色菜。

地址：金祥路与卢滨支路南50米

3、凤岗小镇·闽北菜

这家店位于上渡，门面不是很起眼，但是风格有点味道，推荐品尝的菜品有脆香莴笋干、青豆炒螺肉、牛肉芋仔、武夷熏鹅、建瓯冰莲。

地址：上渡路227-30号（上渡永辉旁）

4、福子家·闽北光泽菜

推荐品尝的菜品有黄焖芋子、稻花鱼、田螺煲、韭菜炒河虾。

地址：华林路188号

5、红椒香闽北光泽菜

这家店的主要原材料都是从老家运输过来的，保证了食材的新鲜度和甜美度，推荐品尝的菜品有酸菜炒春笋、干锅田鸡、炒蕨菜、莴笋干、辣炒脱骨、炒地瓜根

地址：浦上大道274号万达广场金街

#福州同城圈##福州美食##吃在福州#

中秋佳节，你们赏月了吗？

中秋节是上古天象崇拜——敬月习俗的遗痕。在二十四节气“秋分”时节，是古老的“祭月节”，中秋节则是由传统的“祭月”而来。

@福州同城圈 中秋节是中国的传统节日，每逢佳节倍思亲，今年的中秋比较特殊，由于疫情影响，很多人都就地过节，今年我们也没有回娘家，而是待在婆家和婆家人过了一个团圆节，婆家人兄弟姐妹多是个大家庭，家族人各个都是大厨，整了两桌，大家吃得开心，过节就有节日的气氛，每逢过节胖三斤，都是有原因的，一大桌的美食，能不胖吗？[捂脸]

在福州待了五六年了，福州的菜总体还是比较符合我的口味的，大部分的菜以酸甜为主，最喜欢吃的就是福州特色菜荔枝肉，它是由土豆、菠萝还有肉制作的，口感香脆，酸酸甜甜，特别美味。今天的饭桌上家人们并没有准备这道菜，因为过节，生意太好，家人去市场买菜，发现猪肉已经卖空了。吃饱喝足了，三天小假结束，回福州的路上还能赏月，今天的月亮又圆又大。

今天过节，你们都怎么过呢？有没有煮些好吃的呢？还是一家人上酒店吃了，一起来分享下你心目中最喜欢的一道福州菜吧。#福州同城圈# #福州头条#

佛跳墙，原来是缘于福州。

​一直只知道这道传了百年的名菜是闽菜系

​但不知道原来就是福州的特色菜

​这次在福州三迪希尔顿酒店位于39楼的中餐​唯鲜坊，就特地点了，那味道鲜得咧…要整只西班牙卡泰罗尼亚的窖藏才降得住。

​【佛跳墙简历】

​相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。 成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。#美食测评团# #福州身边事#

#你从小吃到大的家常菜有哪些#从小吃到大的家常菜只是蚬子、腐乳、槽莱、红烧肉、煎鱼等，以前难得吃一次山珍海味，对于我们来说笋干就是山珍，墨鱼干便是海味。尽管如今对此不屑一顾，但在当时的确珍贵无比。

福州並非穷乡僻壤，闽莱渊源流长，远将闻名：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片、醉排骨、爆炒双脆、八宝芋泥、红糟肉、南煎肝皆为福州特色菜。可是从前我们是闻所未闻，难得一见。自从改革开放后，生活水平逐日提高，不但闽莱早有品偿，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、湘菜、徽菜也曾吃过几筷，不过，上了年纪的人还是久习难改，早年的菜肴虽然简单平常但却令人记忆犹新，没齿难忘，且人老了吃些清淡的有利健康。

今天初四，按照福州的传统要吃春饼！只用包菜，韭菜，豆干，莆田米线和姜末若干炒出来的春饼馅儿，非常非常好吃～

结婚后，因为娘家和婆家离得近，所以每年年夜饭吃两顿，哈哈，也算是中年人的顶级幸福吧。

福建靠海，闽菜也多海鲜，口味整体是偏甜的，就是炒个青菜都可能放糖！

娘家的比较简单点，口味也比较清淡，做法以清蒸和炒为主，卤味是两边都必不可少的菜。

过年期间的海鲜真是贵了不少！二都蚶都涨价了，在沸水中烫十秒就起锅，有人说是黑暗料理，有人则是爱不释“口”，我也偏爱它鲜美多汁的口感和味道，你们爱吃吗？

婆家的比较隆重，曾经是厨师的公公每年都要做满满一桌非常传统的闽菜，祭拜先人用的米饭也是仪式感满满！

还有家庭版佛跳墙，各种肉，猪肚，鲍鱼，目鱼干海鲜干等食材洗净后（大工程！！）丢进大锅中蒸好几个小时，味道很鲜～

用福鼎槟榔芋蒸熟后碾碎，加入猪油用小火慢炒，再加入糖，黑芝麻和冬瓜糖做的芋泥很香甜，但热量也极高！

排骨和芋头经油炸后，再加入生抽，醋，糖，蒜头调好的酱汁拌匀，就是一道非常传统的闽菜：醉排骨。

先卤后炸的椒盐猪脚，鲜香好吃，你们的家乡都有哪些特色菜呢？

#头条创作挑战赛#

南煎肝属于闽菜系，是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。这道菜做的好有点难度。

南煎肝属于闽菜系，是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。这道菜做的好有点难度。

南煎肝属于闽菜系，是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。这道菜做的好有点难度。

南煎肝属于闽菜系，是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。这道菜做的好有点难度。

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