橡子凉粉 橡子凉粉的功效与作用）

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1. “橡子凉粉”是一种受到普遍欢迎的汉族传统小吃。它历史悠久，至少有几百年的历史。

2. 橡子凉粉是由用碎新鲜橡子、面粉、葱、姜、蒜、芝麻、白砂糖浆等多种材料和配料制成的。

3. 橡子凉粉的制作方法很简单。首先将洗净的橡子切成小碎片，然后将其拌入经过精制的面粉中。接着将葱、姜、蒜、芝麻、白砂糖等配料拌入制作的混合物中，再将混合物放入沸水中煮熟。

4. 橡子凉粉吃起来细嫩爽口，口感丰富，外表漂亮，既有清香又有香味。橡子凉粉有保护血管健康、消肿止痛、抗炎抗癌等功效。

5. 目前，橡子凉粉已经成为传统汉族小吃，备受欢迎，并在传统小店和大规模的饮食业中得到广泛的应用。从营养学的角度讲，橡子凉粉是一种十分健康的小吃，可以满足各种不同群体和性别的营养需求。

一、准备食材：

1. 橡子九个，研细切成丁；

2. 紫河车一大勺；

3. 葱段半钱，剁碎；

4. 蒜苗三根，切段；

5. 芝麻三勺；

6. 枸杞子半勺；

7. 白糖适量；

8. 麻油适量；

9. 熟油适量。

二、烹饪步骤：

1. 先备好酱汁：将白糖，麻油，熟油及少量水放入锅内，煮至能滴入汤勺时即可；

2. 开火将准备好的橡子放入锅中煸炒至变色，再加入入紫河车煸炒；

3. 放入葱段和蒜苗炒匀；

4. 加入适量水，并加入酱汁；

5. 调入芝麻，枸杞子，再煮至完全收干，即可关火；

6. 把放入盆中，上桌即可享用。

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