棒棒鸡丝 棒棒鸡丝怎么做好吃

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1.棒棒鸡丝，由鸡胸肉经过精心制作而成，富含多种优质蛋白质以及营养成分，烹制简单又方便，吃起来香味浓郁，口感酥脆，深受消费者喜爱。

2.棒棒鸡丝中含有优质的蛋白质，可以有效补充身体不足的营养元素，同时增强体质，提高脂肪转化率，改善以及延缓衰老。

3.此外，棒棒鸡丝中富含丰富的多种维生素和矿物质，有利于维持肝脏的健康和功能，促进钙质的吸收，改善骨质疏松症，增强骨骼的强健。

4.同时，棒棒鸡丝能促进胆汁的分泌，有助于消化，同时也有助于排毒，从而帮助抑制体内的疾病，保障身体的健康。

5.棒棒鸡丝还富含氨基酸，它们之间有着强烈的有机结合，有助于抑制血液中胆固醇水平超标，帮助改善血管粥样硬化、心肌梗死和中风的概率，并帮助消除一氧化氮，增加血管收缩功能，有效降低血压和血液凝固的机会。

6.最后，棒棒鸡丝还能够促进神经细胞的形成和修复，预防脑部缺血缺氧等神经系统疾病。同时还可以保护神经系统免受损害，从而增强记忆力，缓解失眠症状，提高免疫力。

一、“棒棒鸡丝”的起源

1、“棒棒鸡丝”的盛行始自汉朝，由当时的厨师提炼经验，将腌制鸡肉、姜丝、蒜、酱油等多种食材精心拌制而成。是一道以鸡丝为主料，以各种调料及烹饪技术制作而成的精致家庭菜品。

2、汉族“棒棒鸡丝”原本名为“拔丝鸡”，具体的制作步骤是将添有新鲜鸡精的鸡肉“拔丝”，即将鸡的肉拉成丝状，并加入精心挑选的香料拌匀，制成“棒棒鸡丝”。

3、随着汉朝的衰落，“拔丝鸡”也日渐消失，在明朝初期，一位叫赵潇湘的大厨发现这道菜，将其重新改良，添加了一些新鲜香料，把它改名叫“棒棒鸡丝”，并受到皇室贵族以及普通老百姓们的欢迎，从此被广泛传播开来。

二、“棒棒鸡丝”的特色

1、“棒棒鸡丝”是一道主料丰富、配料多样的时尚鲜美家常菜肴。首先，主料为新鲜腌制的鸡肉，肉质松脆，咬一口满口汁；其次，调料搭配十分考究，由姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒等精心挑选，加之巧妙搭配热辣油，使烹饪出来的菜肴特殊又美味。

2、“棒棒鸡丝”以其独特的色泽和口感备受欢迎，口感香、酸、甜、辣俱全，口感鲜美，老少皆宜。外焦里嫩，既有酥脆鸡丝口感，又具有调料鲜美的香气，拌饭最为美味，非常受人欢迎。

3、“棒棒鸡丝”也被认为是健康营养菜肴，由于新鲜腌制鸡肉本身添加的新鲜鸡精，食用后所增强的精神力量和抵抗力，所含的酵素也能增强营养，有助于提高机体抵抗能力，预防疾病，因此一直深受欢迎。

三、“棒棒鸡丝”的制作步骤

1、制作“棒棒鸡丝”需要新鲜的鸡肉、调料、姜丝、蒜末、八角、桂皮、花椒、料酒、香油和水等。

2、首先，将鸡肉放入瓦罐中，添加新鲜的腌料，利用多种香料腌制，使其入味，腌渍时间大概1-2天，发酵出精香；

3、接下来，将切好的姜丝、蒜末、八角、桂皮、花椒、料酒、香油和水倒入油锅，加热后把鸡肉放入，翻炒直至肉丝将香料烹饪出醇厚细腻的酱汁；

4、最后，在最终收汁阶段，注入发芽米醋，搅拌均匀，即可精制出“棒棒鸡丝”，淋上精心调制的葱油即可上桌，品尝出其独有的细腻口感。

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