沙茶（沙茶面是哪个地方的小吃

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一、起源

1、沙茶最早是来自于地中海沿岸地区，主要发源于意大利，五六世纪后从西欧传到中国，没有完全确定它所源起的地方和始创时间，可能出现在古代埃及人创造的烹饪技师百科全书中，也有可能出现在古罗马今天的南部及西欧地区，据说是由意大利的家庭式厨师于普通的半乳腌料加上一些口味之后而创造出来的。

2、唐朝时，沙茶出现在中国，并在《古今图书集成》中有记载，当时已被用作料理。它流行于当时中国南部，京华地区，并最终被推广到现今的全国。它是传统的中国菜肴，用料也比较多，十分复杂。

二、原料

1、沙茶的原料主要是大豆、油、食盐、糖、醋、酱油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒等调料，大豆可以是黄豆、绿豆，也可以是其他的豆类。

2、另外，还有一些非传统的调料，如酱油、芝麻酱、豆瓣酱、蒜蓉、芝麻等，可以根据自己的口味来选择不同的酱料。

三、制作过程

1、首先，把大豆放入滚水中焯一下，把豆蓉捞出晾干，将豆蓉放入锅中加入食盐、糖、酱油等调料调成沙茶酱。

2、将油烧热，将葱姜蒜炒香，倒入沙茶酱，煸炒几分钟，再加入料酒、豆瓣酱，加热煸炒均匀。最后加入炒好的豆蓉和醋，将沙茶煸炒出香味，即可出锅。

四、优点

1、沙茶味鲜，酸涩可口，是一道非常受欢迎和广受欢迎的菜肴。

2、它有很强的助消化作用，对胃炎、消化不良、脾胃虚弱等有很好的调理作用，因为它的调味料里面有药性的调味，可以养胃消食，减轻消化不良的不适症状。

3、沙茶还具有抗氧化能力，能够有效抵抗自由基的伤害，延缓衰老，提高身体免疫力。

沙茶面是湖南湘西小吃，1.拥有千百年历史的湖南饮食文化中影响非常深远的一种小吃。2.湘西小吃以其独特的烹调方式、精湛的技艺和丰富纷呈的口味在湖南乃至中国各地都有盛誉。3.沙茶面也就随之而来，可以说是湘西小吃的标志性佳肴。4.湘西沙茶面的历史可以追溯到明朝，当时作为湘西人的主食，以其香气扑鼻、营养丰富、美味可口而备受人们喜爱。5.沙茶是一种以酱油类为主的酱汁烹制的，在面条中加入了花生、芝麻等果仁，配上姜片等重新炒熟，再淋上酱汁，以花椒、山楂等特色料及其它佐料烹饪而成。6.此外，还会加入腐乳、香干、肉丸、卤菜等，以及闻名湖南的火腿火花、湖南腊肉等食物，烹制出具有独特风味的湘西沙茶面。7.由于汤汁醇厚、面条松软，以及酱汁把其它佐料的劲道与香气统一起来，得到了众多湖南人的喜爱，也迅速在中国各地盛传开来。8.如今，沙茶面已经成为湘西特色饮食的重要组成部分，与湘西当地的传统文化息息相关，是湘西人的传统饮食文化的重要载体，也是湘西人的传统习惯。

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