芥花油是什么油（芥花油是什么油）

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1、属于可食用植物油。

2、在20世纪70年代初，加拿大种植者采用传统的育种技术培育出双低油菜canola，从而极大地减少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。

3、 现有canola oil和rapeseed oil的营养成分大有区别，已分属两种不同的植物油品类。

4、适合烹饪煎炒炸讲究旺火，高温刷油，温度一般达到180度，对食用油的烟点要求较高，低烟点的油脂很容易被氧化，发生化学变反应，产生可能致癌等有害物质。

5、市场上的芥花油，烟点可以达到242度，超越中国膳食的煎炒炸的温度要求。

6、2、蒸煮焖时间较长，温度高，以便食物熟透。

7、但因为时间长，所以食物中的矿物质容易被水解挥发，维生素营养受到怕坏。

8、使用此种烹饪方式，不仅要求油脂的烟点要高，更要考虑营养的均衡问题，以补充菜品流失的营养。

9、以上内容参考：百度百科-芥花油。

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