双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理（双缩脲试剂鉴定蛋白质原理步骤）

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1、具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。

2、蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。

3、因此，看到颜色变化就能鉴别蛋白质。

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