开水冲鸡蛋有什么功效（今日开水冲鸡蛋的功效与作用）

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1、实时根据现代医学的观点来看的话，开水冲鸡蛋做出来的效果就是非常滑嫩，也很容易吸收。

2、这样很明显就是可以减轻人身体里面胃的负担，所以针对于人的胃来说是一种比较健康的方式。

3、最后就是因为鸡蛋黄里面就是含有一种神奇的物质卵磷脂，这一种物质是可以在胃粘膜的表面慢慢地形成一层非常薄的疏水层，那么这个物质对胃粘膜就是有很强的保护作用，非常温和，对于胃的保护很好。

4、但针对于冲鸡蛋水每天喝好这个问题，根据现代饮食科学的观点来看是不可取的。

5、主要原因就是因为开水冲蛋，这样对于细菌的加热时间太短，自然也就是没有能彻底杀灭鸡蛋里面存在的那些有害的细菌，而且很严重的是这一种物质本身就是现代很可怕的禽流感病毒。

6、扩展资料：鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

7、鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。

8、未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

9、鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。

10、因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

11、生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。

12、生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

13、另外，从饮食习惯来看，人的脾胃比较适应熟食，开水冲鸡蛋会对人体肠胃造成一定刺激，从而出现腹泻等不良反应。

14、鸡蛋一定要煮熟吃，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

15、鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。

16、因此，鸡蛋最好蒸着或煮着吃。

17、参考资料来源：人民网-冲鸡蛋水每天喝健不健康凤凰网-一碗开水冲鸡蛋 小儿腹泻四天凤凰网-开水冲鸡蛋加糖 孩子吃了易致腹泻。

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