【花生排骨汤怎么做】花生排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有补中益气、健脾养胃、润肺止咳等功效。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒子骨或肋排 |
| 花生 | 150克 | 去皮后使用更易煮烂 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5颗 | 可选，增加甜味与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 花生提前浸泡2小时，去皮备用。
- 红枣去核，生姜切片。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、花生、姜片和红枣放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
- 炖至花生软烂、排骨酥烂时，根据口味加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用
- 汤色清澈、香味浓郁，可搭配米饭或作为一道暖胃汤品。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血水和杂质，使汤更清亮 |
| 花生浸泡 | 提前浸泡可缩短炖煮时间，口感更佳 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发 |
| 调味时机 | 盐宜最后放，避免影响肉质口感 |
| 适用人群 | 适合一般人群，但脾胃虚寒者不宜多食 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的花生排骨汤。不仅美味，还能为身体补充丰富的蛋白质和维生素，是秋冬季节的理想选择。