【如何做青椒炒肉】青椒炒肉是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 选用瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 200 | 去籽后切丝，颜色鲜艳 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末，提香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用，使肉质更嫩 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽，切成细丝；蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 放入蒜末继续翻炒均匀，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 炒至青椒断生，肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 选肉：建议使用猪里脊或梅花肉，口感更嫩滑。
- 火候控制：青椒炒肉不宜久炒，以免失去脆感。
- 调味顺序：先放盐，最后放酱油，避免过早破坏青椒的色泽。
- 提前腌制：肉片腌制时间越长，口感越嫩，但不要超过20分钟。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又下饭的青椒炒肉了。这道菜不仅营养丰富，还能为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！