【小苏打是什么】小苏打，化学名称为碳酸氢钠（NaHCO₃），是一种常见的白色粉末状物质。它在日常生活中应用广泛，不仅在厨房中常见，还在医药、工业等领域有重要用途。下面将从定义、性质、用途等方面进行总结。
一、小苏打的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 碳酸氢钠 |
| 化学式 | NaHCO₃ |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 微碱性 |
| 熔点 | 约270°C（分解） |
二、小苏打的特性
1. 弱碱性：小苏打在水中能释放出少量的氢氧根离子，因此具有一定的碱性，可以中和胃酸。
2. 稳定性：在常温下相对稳定，但在高温或与酸接触时会分解，释放二氧化碳气体。
3. 吸湿性：容易吸收空气中的水分，因此需要密封保存。
三、小苏打的主要用途
| 应用领域 | 具体用途 |
| 厨房烹饪 | 和面、烘焙、去腥、清洁灶具等 |
| 医疗保健 | 缓解胃酸过多、外敷伤口、缓解皮肤瘙痒等 |
| 日常清洁 | 清洗厨房油污、去除异味、制作天然清洁剂 |
| 工业用途 | 制作灭火器、调节pH值、生产其他化学品等 |
四、小苏打与苏打粉的区别
虽然“小苏打”和“苏打粉”听起来相似，但它们是不同的物质：
| 项目 | 小苏打（碳酸氢钠） | 苏打粉（碳酸钠） |
| 化学式 | NaHCO₃ | Na₂CO₃ |
| 碱性 | 弱碱性 | 强碱性 |
| 使用场景 | 烘焙、清洁、医疗 | 工业、洗涤、制玻璃等 |
| 价格 | 相对便宜 | 较贵 |
五、使用小苏打的注意事项
- 不宜与强酸类物质混合，否则会产生大量二氧化碳，影响效果甚至引发危险。
- 服用时应遵医嘱，过量可能引起腹胀、恶心等不适。
- 存放时应置于干燥处，避免受潮结块。
总结
小苏打是一种多功能的日常用品，因其安全、环保、成本低等特点被广泛使用。了解它的性质和用途，有助于我们在生活和工作中更有效地利用它。无论是厨房还是家庭清洁，小苏打都扮演着重要的角色。