【怎样做水蒸蛋糕】水蒸蛋糕是一种口感细腻、柔软蓬松的中式甜点，因其制作简单、无需烤箱而深受家庭喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保面粉过筛 |
| 牛奶或清水 | 60毫升 | 水蒸蛋糕可选用牛奶增加风味 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 20克 | 可选，用于润滑模具 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶或清水，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入食用油，继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，表面抹平。 |
| 6 | 锅中加水烧开，放入模具，盖上盖子，中火蒸约20-25分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发时间要足够，否则影响蛋糕的松软度。
2. 温度控制：蒸制过程中保持中火，避免大火导致表皮开裂。
3. 模具选择：建议使用不粘模具，便于脱模。
4. 调味调整：可根据喜好加入香草精、柠檬汁等增加风味。
总结
水蒸蛋糕制作过程简单，适合家庭操作。关键在于鸡蛋的打发和蒸制的时间控制。只要按照步骤操作，就能做出柔软可口的水蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
表格总结如下：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 水蒸蛋糕 |
| 类型 | 中式甜点 |
| 材料 | 鸡蛋、糖、面粉、牛奶、泡打粉、油 |
| 制作方式 | 蒸制 |
| 时间 | 约25分钟 |
| 口感 | 松软、细腻 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 特点 | 无需烤箱，操作简单 |
通过以上方法，你可以轻松在家做出美味的水蒸蛋糕。