【土豆炖豆腐的家常做法】土豆炖豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将为大家详细总结这道菜的步骤和所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 土豆 | 1个（约300克） | 去皮切块 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于点缀 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
土豆去皮后切成大小适中的块，豆腐切块备用。生姜切片，大蒜拍碎，葱花备用。
2. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒香调料
加入土豆块翻炒几分钟，让土豆稍微变色，再加入豆腐块轻轻翻炒。
4. 加水炖煮
倒入清水，水量以没过食材为宜。加入酱油、盐、白胡椒粉调味。
5. 小火慢炖
盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，直到土豆软烂、豆腐入味。
6. 收汁出锅
待汤汁略微浓稠后，撒上葱花，即可关火装盘。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易吸收汤汁，但北豆腐更耐煮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 汤汁可以留一些，用来拌饭或配粥也很美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的土豆炖豆腐。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快来试试吧！