【清炒小白菜的做法】清炒小白菜是一道简单又健康的家常菜，主要以小白菜为主料，搭配简单的调料快速翻炒而成。它不仅保留了蔬菜的鲜嫩口感，还能有效补充人体所需的维生素和膳食纤维。下面将从准备材料、步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 小白菜 | 300克 | 选择新鲜、叶片翠绿的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
二、具体步骤
1. 清洗处理：将小白菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后沥干水分。
2. 切段处理：将小白菜根部切去，叶子部分切成段状，方便入味。
3. 热锅冷油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末：加入切好的蒜末，小火煸出香味。
5. 下菜翻炒：将小白菜倒入锅中，中火快速翻炒约2-3分钟。
6. 调味出锅：加入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、烹饪小贴士
- 小白菜不宜炒太久，否则容易发黄、失去脆感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制前先焯水10秒再炒。
- 炒菜时尽量保持大火快炒，能更好地锁住营养和水分。
- 可根据个人喜好加入少量蚝油或生抽提鲜。
四、营养价值（简要）
小白菜富含维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。清炒方式保留了大部分营养成分，是日常饮食中的理想选择。
总结
清炒小白菜是一道操作简单、营养丰富的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的绿色蔬菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试按照以上步骤制作，享受健康美味吧！