【蒜蓉蚝油金针菇怎么做】这道“蒜蓉蚝油金针菇”是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：将金针菇洗净，去掉根部；大蒜切末备用。
2. 焯水处理：在锅中烧水，加入少许盐，放入金针菇焯水约1分钟，捞出沥干。
3. 炒香蒜末：热锅凉油，放入蒜末炒香，注意火候不宜过大，避免焦糊。
4. 加入金针菇：将焯好的金针菇倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量蚝油、生抽、少许糖提鲜，根据个人口味可加少量鸡精或盐。
6. 收汁出锅：翻炒几下让调料充分融合，待汤汁略微收干后即可出锅。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 金针菇 | 300 | 去掉根部，洗净 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切成蒜末 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 白糖 | 少许 | 1/2茶匙左右 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒蒜末用 |
| 盐（可选） | 适量 | 根据口味添加 |
| 鸡精（可选） | 少许 | 提鲜用 |
三、小贴士
- 焯水时加一点盐可以让金针菇更脆嫩。
- 蚝油本身有咸味，加盐时要控制好量。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或青椒丝一起炒制。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的“蒜蓉蚝油金针菇”，既健康又下饭，适合忙碌的日常饮食需求。