【糖醋大蒜怎么做】糖醋大蒜是一道经典的家常小菜，酸甜开胃，适合搭配主食或作为下酒菜。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭操作。以下是对“糖醋大蒜怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、
糖醋大蒜的制作主要分为三个步骤：选蒜、腌制、调味。选择新鲜的大蒜是关键，去皮后用盐水浸泡可以去除辛辣味，并让口感更脆。腌制过程中加入糖和醋，使大蒜充分吸收糖醋的味道，形成独特的风味。整个过程大约需要1-2天时间，食用前可冷藏保存，风味更佳。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 选择新鲜大蒜 | 大蒜500克 | 建议选用紫皮蒜，味道更浓郁 |
| 2 | 去皮处理 | - | 可用刀背轻拍去皮，或使用去皮器 |
| 3 | 盐水浸泡 | 盐1勺、清水适量 | 浸泡约1小时，去辣并保持脆度 |
| 4 | 晾干水分 | - | 晾干后更易入味 |
| 5 | 准备糖醋汁 | 白糖50克、米醋100毫升、水50毫升 | 可根据口味调整比例 |
| 6 | 煮糖醋汁 | 小火加热至糖融化 | 不需要煮沸，避免破坏醋香 |
| 7 | 腌制大蒜 | 将晾干的大蒜放入玻璃罐中 | 倒入糖醋汁，密封保存 |
| 8 | 静置发酵 | 放在阴凉处静置1-2天 | 时间越长，味道越浓郁 |
三、小贴士
- 大蒜不要切片，整颗腌制更入味。
- 使用玻璃罐或陶瓷容器，避免金属容器影响风味。
- 若想增加风味，可在糖醋汁中加入少许姜片或辣椒。
- 制作完成后，建议冷藏保存，可存放一周以上。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的糖醋大蒜。不仅口感独特，还能提升食欲，是一道非常实用的小菜。尝试一下吧！