【糖醋松鼠鱼是哪里菜糖醋松鼠鱼的做法】糖醋松鼠鱼是一道经典的中式菜肴，以其独特的造型和酸甜可口的口味深受喜爱。它不仅是一道美味佳肴，更是中华饮食文化中的代表之一。下面将从“糖醋松鼠鱼的起源地”和“糖醋松鼠鱼的做法”两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、糖醋松鼠鱼的起源地
糖醋松鼠鱼起源于中国江苏省苏州市，属于苏菜（江苏菜）的代表菜之一。这道菜因鱼肉酥脆、形似松鼠而得名，其历史可以追溯到清代。在江南地区，糖醋松鼠鱼不仅是一道家常菜，也常出现在宴席上，象征着吉祥和丰收。
二、糖醋松鼠鱼的做法
制作糖醋松鼠鱼需要掌握好刀工、油炸和调味三方面的技巧。以下是详细的步骤说明：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲜活鲤鱼或草鱼一条（约500克），葱姜蒜、料酒、淀粉、鸡蛋等 |
| 2 | 处理鱼肉 | 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斜切鱼片，形成“松鼠尾巴”的形状 |
| 3 | 腌制鱼片 | 用盐、料酒、少许淀粉和蛋清腌制10分钟，使其更嫩滑 |
| 4 | 油炸鱼片 | 锅中烧热油，将鱼片逐个放入炸至金黄酥脆，捞出备用 |
| 5 | 制作糖醋汁 | 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入白糖、白醋、清水、盐、生抽等调成糖醋汁 |
| 6 | 烫煮入味 | 将炸好的鱼片倒入糖醋汁中轻轻翻炒，使鱼片均匀裹上酱汁 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后盛出，撒上葱花或芝麻装饰即可 |
总结
糖醋松鼠鱼不仅是江苏菜的代表，也是中华美食中极具特色的传统菜肴。它不仅味道鲜美，而且造型独特，具有很高的观赏性和食用价值。通过合理的刀工处理和精准的调味，可以让这道菜更加美味可口。
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 苏菜（江苏菜） |
| 起源地 | 江苏苏州 |
| 主要食材 | 鱼、糖、醋、葱姜蒜等 |
| 口味 | 酸甜适口，外酥里嫩 |
| 特点 | 形似松鼠，造型美观，口感丰富 |
如你对糖醋松鼠鱼感兴趣，不妨尝试在家动手制作，感受这道经典菜肴的魅力。