【鲜猪血做成块方法步骤】鲜猪血是一种常见的食材，营养丰富，口感细腻。但直接食用鲜猪血较为不便，因此很多人会将其制成块状以便保存和烹饪。以下是将鲜猪血制作成块的详细方法步骤，适合家庭操作。
一、说明
制作鲜猪血块的关键在于凝固与成型。首先需要对新鲜猪血进行初步处理，去除杂质，并加入适量的凝固剂使其凝结。然后通过切割、定型等步骤，将其加工成块状，便于后续使用。
整个过程需注意卫生条件、温度控制及材料配比，以确保成品口感好、不易变质。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 采集新鲜猪血 | 选择健康猪只的血液，避免使用存放过久或变质的猪血 |
| 2 | 过滤杂质 | 用细网筛或纱布过滤猪血，去除血块和杂质 |
| 3 | 加盐搅拌 | 加入少量食盐（约0.5%），搅拌均匀，防止细菌滋生 |
| 4 | 加入凝固剂 | 可选用葡萄糖酸内酯、石膏粉或小苏打，按比例加入（一般为1:100） |
| 5 | 静置凝固 | 将混合后的猪血倒入干净容器中，静置1-2小时，待其自然凝固 |
| 6 | 切块定型 | 凝固后取出，用刀切成所需大小的块状，可适当压紧成型 |
| 7 | 冷藏保存 | 切好的猪血块放入密封袋中，冷藏保存，建议在3天内使用 |
三、小贴士
- 猪血块可在炒菜、煮汤或凉拌时使用，口感滑嫩。
- 若想增加风味，可在凝固前加入少许香料或调味料。
- 做饭时尽量避免长时间加热，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家将鲜猪血制作成块，既方便又实用，是厨房中的好帮手。