【桂花饼的制作方法】桂花饼是一种以桂花为主要原料，结合面粉、糖等材料制成的传统点心，香甜可口，深受人们喜爱。其制作过程简单，适合家庭操作。以下为桂花饼的详细制作方法总结。
一、制作材料（10个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 桂花蜜 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料按量准备好，确保桂花蜜和蜂蜜是常温状态。
2. 混合干性材料：将中筋面粉、糖粉、泡打粉、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜和黄油，用手或搅拌器搅拌成团。
4. 加入桂花蜜：将桂花蜜倒入面团中，轻轻揉匀，使面团具有一定的延展性。
5. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软。
6. 分割面团：将醒好的面团分成小剂子，每个约20克左右。
7. 包入馅料（可选）：如需加入豆沙或莲蓉等馅料，可将面团擀成圆皮，包入适量馅料后捏紧。
8. 成型：将包好馅的面团搓成圆形，用模具压出花纹，或直接用手整理成扁圆形。
9. 烘烤：预热烤箱至170℃，将桂花饼放入烤盘，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
10. 冷却：取出后稍作冷却，口感更佳。
三、小贴士
- 若没有桂花蜜，可用市售的桂花酱代替。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整甜度和桂花蜜的用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜软糯的桂花饼，享受传统美食的乐趣。