【教你家常粉蒸排骨的做法】粉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香辣入味，非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
粉蒸排骨的关键在于腌制和蒸制的时间控制，选用合适的调料能让味道更加丰富。以下是制作过程的简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪肋排、米粉、姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉（可选） |
| 2 | 腌制排骨：将排骨洗净，加入适量调料腌制30分钟至1小时 |
| 3 | 混合米粉：将腌好的排骨与米粉拌匀，确保每块排骨都裹上米粉 |
| 4 | 蒸制：将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40-50分钟，至排骨软烂 |
| 5 | 出锅调味：根据口味调整咸淡，撒上葱花或香菜即可上桌 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 排骨选择猪肋排，肉质较嫩，适合蒸制。
- 米粉可以使用市售的蒸肉米粉，也可自制（将大米炒香后打碎）。
- 调料包括：生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、糖、辣椒粉（如喜欢辣味）。
2. 腌制排骨
- 将排骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、糖等调料，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让排骨充分入味。
3. 混合米粉
- 将腌好的排骨放入大碗中，加入适量的米粉，用手轻轻抓匀，确保每一块排骨都裹上一层薄薄的米粉。
4. 蒸制
- 在蒸锅中铺一层纱布或油纸，防止粘底。
- 将裹好米粉的排骨平铺在蒸盘中，盖上盖子，大火蒸40-50分钟，直到排骨变得软烂、米香味浓郁。
5. 出锅调味
- 蒸好后取出，根据个人口味再加一点盐或酱油调整味道。
- 可撒上葱花、香菜或红椒丝增加颜色和风味。
三、小贴士
- 若喜欢更香的口感，可在蒸之前先将排骨煎一下，锁住肉汁。
- 粉蒸排骨最好趁热吃，口感最佳。
- 如果没有现成的米粉，可以用糯米粉代替，但口感略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常粉蒸排骨了。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾！