【白糖糕的做法和配方】白糖糕是一道传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。以下是对白糖糕做法和配方的总结，便于读者快速掌握其制作要点。
一、白糖糕简介
白糖糕，又称“糖糕”或“米糕”，主要由糯米粉、白糖、水等原料制成。其特点是外皮略带韧性，内部松软，入口即化，带有淡淡的米香和甜味。根据地域不同，白糖糕的口味和做法也略有差异，但基本配方大同小异。
二、白糖糕的配方与做法（总结）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、白砂糖 80g、清水 150ml、食用油适量（防粘） |
| 辅助材料 | 可选：椰蓉、芝麻、葡萄干等（增加风味） |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉和白砂糖混合均匀。 2. 慢慢加入清水，搅拌成无颗粒的糊状。 3. 倒入铺好油的模具中，表面可撒上椰蓉或芝麻。 4. 放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟。 5. 冷却后脱模，切块食用。 |
| 口感特点 | 外软内糯，甜而不腻，米香浓郁 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、追求传统风味的人群 |
| 注意事项 | 1. 水量要控制得当，过多会导致糕体太湿； 2. 蒸制时间不宜过长，以免变硬； 3. 可根据个人喜好调整甜度。 |
三、小贴士
- 使用新鲜糯米粉效果更佳，口感更细腻。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许香油或桂花蜜。
- 白糖糕最好现做现吃，存放时间不宜过长，否则容易变硬。
通过以上总结，可以看出白糖糕的制作过程并不复杂，只要掌握好比例和火候，就能轻松做出美味的甜点。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。