【苏州的特色美食鸡头米是什么】鸡头米，是江苏省苏州市的一种传统特色食材，因其外形酷似鸡头而得名。它不仅是苏州地区的重要农产品，更是当地饮食文化中的重要组成部分。鸡头米口感细腻、营养丰富，常用于制作甜点、汤品等，深受当地人喜爱。
下面是对“苏州的特色美食鸡头米是什么”的总结性介绍，并以表格形式呈现相关信息：
一、
鸡头米，学名为“芡实”，是水生植物芡的种子，主要产于中国南方地区，其中苏州是其主要产地之一。鸡头米在苏州不仅是一种常见的食材，更承载着地方文化和传统习俗。它的营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素，具有健脾养胃、补肾益气等功效。
在苏州的传统饮食中，鸡头米常被用来制作甜汤、糕点、粥类等，如“鸡头米糖粥”、“鸡头米糕”等，都是极具地方特色的美味。随着现代人对健康饮食的关注，鸡头米也逐渐受到更多人的青睐。
二、信息表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 鸡头米（芡实） |
| 学名 | Euryale ferox Salisb. |
| 别名 | 芡实、鸡头果、鸡头米 |
| 主产地 | 江苏苏州、安徽、湖北等地 |
| 外形 | 圆形或椭圆形，表面有刺，形似鸡头 |
| 口感 | 细腻、软糯，略带清甜 |
| 营养成分 | 蛋白质、碳水化合物、维生素B族、铁、锌等 |
| 功效 | 健脾养胃、补肾益气、安神助眠 |
| 常见做法 | 糖粥、糕点、汤品、炖菜等 |
| 地方特色 | 苏州传统甜点“鸡头米糖粥” |
| 文化意义 | 代表苏州地方特色食材，承载地方饮食文化 |
通过以上内容可以看出，鸡头米不仅是苏州的特色食材，更是当地饮食文化的重要象征。无论是作为日常食用还是节日佳品，它都展现了苏州人对食物的讲究与热爱。