【炭火锡纸烤鸡的做法】炭火锡纸烤鸡是一道兼具香气与美味的家常美食，利用炭火的高温和锡纸的密封性，使鸡肉在烤制过程中锁住水分，保持嫩滑多汁。做法简单，适合家庭制作。以下为详细步骤总结。
一、
1. 食材准备：选用整鸡或鸡腿肉，搭配调料腌制入味。
2. 腌制处理：用盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油等混合腌制，时间建议不少于30分钟。
3. 锡纸包裹：将腌好的鸡肉放入锡纸中，加入香料、蔬菜等配料，封口后进行烤制。
4. 炭火烤制：使用炭火炉或烧烤架，控制火候，避免外焦内生。
5. 出炉享用：烤至表皮微焦、内部熟透后取出，撕开锡纸即可食用。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉（整鸡或鸡腿）、锡纸、盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油、香料（如迷迭香、百里香） |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡肉洗净擦干，加入盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油拌匀，腌制至少30分钟 |
| 3. 包裹锡纸 | 取一张锡纸，放入腌好的鸡肉，可加入切好的洋葱、胡萝卜等配菜，再撒些香料 |
| 4. 密封锡纸 | 将锡纸四边折叠紧实，确保不漏气 |
| 5. 烤制过程 | 使用炭火炉或烧烤架，将锡纸包放在炭火上方约15-20厘米处，烤制20-30分钟 |
| 6. 检查熟度 | 用筷子插入鸡肉最厚部位，若无血水流出即为熟透 |
| 7. 出炉享用 | 烤好后小心撕开锡纸，香气扑鼻，可直接食用 |
通过这种方式制作的炭火锡纸烤鸡，不仅保留了鸡肉的原汁原味，还增添了炭火的独特风味，是家庭聚会或朋友聚餐的理想选择。