【土豆芸豆汤的做法】土豆芸豆汤是一道营养丰富、口感醇厚的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它以土豆和芸豆为主料，搭配适量的肉类或蔬菜，能够提供丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 土豆 | 2个（约300g） | 去皮切块 |
| 芸豆 | 100g | 提前浸泡或使用罐头 |
| 猪肉/鸡胸肉 | 150g | 切片或切丁，提前焯水 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝，增加香味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片，增加色彩和营养 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5L | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 预处理食材
- 土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切丝，芸豆提前泡发或选用即食型。
- 肉类切片后焯水去血沫，捞出备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入洋葱翻炒至透明。
- 放入肉类翻炒至变色，加入少量盐和白胡椒粉调味。
3. 炖煮汤品
- 加入清水，煮沸后转小火。
- 先放入芸豆和胡萝卜，煮10分钟后加入土豆。
- 最后放入肉类，继续炖煮15-20分钟，至所有食材软烂。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 关火后可撒上少许葱花或香菜提香。
三、小贴士
- 若使用干芸豆，需提前浸泡6小时以上，或用高压锅快速煮熟。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如玉米粒、菠菜等。
- 想要汤更浓郁，可在炖煮时加入少量鸡精或高汤块。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗温暖又美味的土豆芸豆汤，既健康又下饭，非常适合家庭日常饮食。