【四川豌豆汤的做法】四川豌豆汤是一道具有地方特色的传统汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其在夏季食用最为适宜。它以豌豆为主料，搭配多种配料和调料，经过炖煮而成。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 新鲜豌豆 | 200克 | 建议选用嫩豌豆，口感更佳 |
| 猪骨或筒骨 | 500克 | 提高汤的鲜味 |
| 葱段 | 适量 | 增香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
豌豆洗净备用，猪骨焯水去血沫后冲洗干净。
2. 炖煮骨头：
将猪骨放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入豌豆：
待骨头炖出香味后，加入豌豆，继续炖煮20分钟至豌豆软烂。
4. 调味：
加入盐、白胡椒粉、料酒和葱姜，搅拌均匀，再煮5分钟即可。
5. 出锅享用：
撇去浮沫，盛出后可撒少许葱花点缀，味道更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 来自猪骨和豌豆，有助于身体修复 |
| 碳水化合物 | 豌豆中含有丰富的膳食纤维和碳水 |
| 维生素C | 豌豆富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 猪骨中的钙质易被人体吸收 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更细腻，可将豌豆与汤一起打成糊状。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味。
- 汤不宜过咸，建议先少放盐，最后再调整。
总结
四川豌豆汤是一道简单又美味的家常汤品，适合日常饮用。其做法并不复杂，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可。不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，是健康饮食的好选择。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 四川豌豆汤的做法 |
| 主要食材 | 豌豆、猪骨、葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒 |
| 制作时间 | 约1小时（含炖煮） |
| 风味特点 | 清淡鲜美，豌豆软糯，汤汁浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维及矿物质 |
| 适用人群 | 适合全家人饮用，尤其适合儿童、老人及孕妇 |
| 小贴士 | 可添加其他蔬菜，汤不易过咸，建议分次加盐 |