【冬菜红烧肉的做法】冬菜红烧肉是一道具有地方特色的家常菜，结合了冬菜的咸香与红烧肉的浓郁口感，风味独特、营养丰富。以下为详细做法总结，便于读者快速掌握这道菜的核心要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冬菜 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉翻炒至微黄，加入姜蒜炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量没过肉块，放入八角、香叶，大火煮开后转小火炖煮40分钟。 |
| 5 | 冬菜洗净挤干水分，加入炖好的肉中，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 冬菜可提前用清水泡软，去除多余咸味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当收汁。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜。
四、营养价值
冬菜富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化；红烧肉则提供丰富的蛋白质和脂肪，二者搭配，既美味又营养均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的冬菜红烧肉，适合家庭聚餐或日常饮食，是冬日里温暖人心的一道佳肴。