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爆炒猪肝的做法步骤

2025-07-08 14:36:06

问题描述:

爆炒猪肝的做法步骤,跪求好心人,帮我度过难关!

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2025-07-08 14:36:06

爆炒猪肝的做法步骤】爆炒猪肝是一道经典的家常菜,口感鲜嫩、味道浓郁,深受许多人的喜爱。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结,并以表格形式呈现,方便查阅和操作。

一、说明

爆炒猪肝的关键在于猪肝的处理和火候的掌握。首先,猪肝需要提前浸泡去腥,然后切片腌制,使其更加嫩滑。在烹饪过程中,快速翻炒可以保持猪肝的鲜嫩口感,同时加入适量的调料提升风味。整个过程讲究快火快炒,避免猪肝变老或过咸。

二、爆炒猪肝做法步骤(表格版)

步骤 操作内容 说明
1 准备材料 猪肝300g、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量
2 处理猪肝 将猪肝洗净后切片,放入清水中浸泡30分钟,去除血水;可加入少许盐和淀粉搅拌去腥
3 腌制猪肝 将处理好的猪肝加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和淀粉,抓匀腌制10分钟
4 备配料 青椒、红椒切丝,姜蒜切末备用
5 热锅冷油 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜爆香
6 下猪肝翻炒 倒入腌好的猪肝,大火快速翻炒至变色(约2-3分钟)
7 加入蔬菜 放入青椒、红椒丝,继续翻炒均匀
8 调味出锅 加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐,翻炒均匀后即可出锅

三、小贴士

- 猪肝不宜长时间烹煮,否则会变硬,影响口感。

- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。

- 炒制时火候要大,动作要快,才能保持猪肝的嫩滑。

通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道美味的爆炒猪肝,既健康又下饭,适合日常家庭餐桌。

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