【杭州名菜有什么】杭州作为中国历史文化名城，不仅以西湖美景著称，更以其独特的饮食文化吸引着无数食客。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，讲究食材新鲜、口味清淡、注重原汁原味，融合了江南水乡的细腻与精致。以下是一些经典的杭州名菜，带你领略地道的杭帮风味。
杭州名菜推荐（精选）
| 菜名 | 简介 | 特点 |
| 东坡肉 | 源于苏轼，选用五花肉炖煮而成，肥而不腻，入口即化。 | 酥烂入味，色泽红亮 |
| 龙井虾仁 | 用龙井茶叶与鲜虾仁搭配，清香爽口，是杭州的传统名菜。 | 茶香浓郁，口感鲜嫩 |
| 西湖醋鱼 | 选用草鱼，配以糖醋汁烹制，酸甜适口，鱼肉鲜嫩。 | 酸甜开胃，鱼肉滑嫩 |
| 宋嫂鱼羹 | 以鱼片、笋丝、香菇等配料制成，汤色清亮，味道鲜美。 | 汤浓味鲜，清淡可口 |
| 茶香鸡 | 用龙井茶熏制鸡肉，香气独特，肉质细嫩。 | 茶香入骨，口感丰富 |
| 蛋皮豆腐 | 用蛋液包裹豆腐煎制而成，外脆内嫩，口感丰富。 | 外焦里嫩，营养均衡 |
| 酱鸭 | 选用优质鸭子，用酱油腌制后烤制，色泽金黄，肉质紧实。 | 酱香浓郁，咸鲜适口 |
| 糟鸡 | 用绍兴黄酒糟腌制鸡肉，酒香扑鼻，味道独特。 | 酒香浓郁，肉质软嫩 |
| 莼菜银鱼羹 | 莼菜与银鱼同煮，汤色清澈，味道鲜美，是杭州传统汤品。 | 清爽鲜美，营养丰富 |
| 糖芋艿 | 用芋头加糖和桂花熬制，甜糯可口，是杭州人喜爱的甜点。 | 香甜软糯，富有地方特色 |
这些杭州名菜不仅体现了当地丰富的物产和精湛的烹饪技艺，也反映了杭州人对生活品质的追求。无论是宴请宾客还是日常品尝，都能让人感受到江南饮食文化的独特魅力。如果你有机会到杭州，不妨亲自去体验这些地道美味。