【鲜桂花如何制作桂花蜜】桂花蜜是一种传统甜品，清香扑鼻、口感醇厚，深受人们喜爱。制作桂花蜜的关键在于选用新鲜的桂花，并掌握正确的制作方法。下面将从步骤和注意事项两方面进行总结。
一、制作步骤总结
1. 采摘桂花：选择晴朗天气，清晨或傍晚时分采摘新鲜盛开的桂花，避免雨天或露水未干时采收。
2. 清洗处理：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质和虫害，注意不要用力搓揉以免损伤花瓣。
3. 晾干水分：将洗净的桂花放在阴凉通风处自然晾干，或使用干净的厨房纸吸干表面水分。
4. 准备容器：选用玻璃罐或陶瓷罐，确保干净无油，避免细菌滋生。
5. 混合糖与桂花：按比例（一般为1:1）将白糖与桂花混合均匀，可适量加入少量柠檬汁以增强风味和保存时间。
6. 密封发酵：将混合好的桂花糖装入容器中，密封后置于阴凉处静置1-2个月，期间可偶尔摇晃容器。
7. 过滤装瓶：发酵完成后，用细纱布或滤网过滤出液体，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
二、制作要点表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 采摘桂花 | 选择晴天，清晨或傍晚采摘，避免雨天 |
| 2. 清洗处理 | 用清水轻洗，避免破坏花形 |
| 3. 晾干水分 | 自然晾干或用纸巾吸干，保持干燥 |
| 4. 准备容器 | 使用玻璃或陶瓷罐，确保干净无油 |
| 5. 混合糖与桂花 | 比例1:1，可加柠檬汁提升风味 |
| 6. 密封发酵 | 置于阴凉处，1-2个月后完成 |
| 7. 过滤装瓶 | 过滤后装入干净瓶子，密封保存 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花蜜。不仅保留了桂花的天然香气，还能长期保存，是秋季不可多得的美味佳品。