【板栗糕制作方法】板栗糕是一种以板栗为主要原料制作的传统糕点，口感香甜软糯，深受大众喜爱。它不仅保留了板栗的天然风味，还融合了糯米的绵密口感，是秋季不可多得的美味小吃。以下是对板栗糕制作方法的总结与详细步骤。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 板栗 | 300克 | 去壳去皮 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据口感调整 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加黏性 |
| 白糖 | 80克 | 可按个人口味增减 |
| 水 | 200毫升 | 根据面团状态调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 防粘用 |
二、制作步骤详解
1. 处理板栗
将板栗洗净后，用刀在表面划几刀，放入沸水中煮约10分钟，捞出后趁热去皮，备用。
2. 蒸煮板栗
将去皮的板栗放入蒸锅中，加入适量水，大火蒸约15-20分钟，直至变软。
3. 搅拌成泥
将蒸熟的板栗放入碗中，用勺子压成细腻的板栗泥，加入白糖拌匀。
4. 混合粉类
在另一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀，然后倒入板栗泥中，搅拌至无颗粒。
5. 加水调糊
慢慢加入水，边加边搅拌，使面糊达到适中的浓稠度，不要太稀或太稠。
6. 加入食用油
加入一汤匙食用油，搅拌均匀，防止蒸制时粘连。
7. 蒸制糕体
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约25-30分钟，待表面凝固且不粘手即可。
8. 冷却切块
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 板栗选择新鲜、饱满的为佳，口感更佳。
- 若喜欢更细腻的口感，可使用搅拌机将板栗泥打细。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过久导致水分流失。
- 板栗糕可在室温下保存1-2天，冷藏可延长至3-4天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的板栗糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。