【好吃简单酱鸡脖的做法】想要在家做出美味又下饭的酱鸡脖，其实并不难。只需要简单的步骤和一些常见的调料，就能轻松制作出香浓入味的酱鸡脖。下面是一份总结性的做法说明，搭配表格形式，帮助你更清晰地掌握整个过程。
一、
酱鸡脖是一道非常受欢迎的家常菜，外皮微焦，肉质软烂入味，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。它的做法虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松完成。
主要材料包括鸡脖、酱油、料酒、糖、葱姜等，通过腌制和炖煮的方式，让鸡脖充分吸收酱汁的味道。在烹饪过程中，注意火候和时间的控制，是保证口感的关键。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡脖500克，葱2根，姜3片，蒜3瓣，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖1勺，八角1颗，香叶1片，清水适量 |
| 2 | 处理鸡脖 | 鸡脖洗净后焯水去腥，捞出备用 |
| 3 | 腌制鸡脖 | 将鸡脖放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、葱段、姜片腌制至少1小时（可提前一晚冷藏） |
| 4 | 炒香调料 | 锅中放油，加入八角、香叶炒香，再放入葱、姜、蒜炒出香味 |
| 5 | 烧制鸡脖 | 加入腌好的鸡脖翻炒均匀，倒入适量清水（没过鸡脖），大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖，继续收汁至汤汁浓稠，鸡脖上色即可 |
| 7 | 出锅装盘 | 关火后盛出，撒上少许葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 鸡脖焯水时可以加几片姜和料酒去腥。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加老抽的比例。
- 收汁时要注意不要烧干，否则容易糊底。
- 做好的酱鸡脖可以冷藏保存，第二天味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓美味的酱鸡脖了。不仅适合日常食用，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。