【黄瓜花生米凉拌的做法】黄瓜花生米凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和蛋白质，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
黄瓜花生米凉拌是一道经典的凉拌菜，主要由黄瓜、花生米、调料等组成。制作时需先将黄瓜切条或片，焯水后过冷水保持脆嫩；花生米则需要提前炒香或炸熟。最后将所有材料混合，加入适量的调料拌匀即可。这道菜口感清爽，味道鲜美，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 黄瓜一根（约200克），花生米50克，蒜末适量，生抽1勺，香醋1勺，白糖半勺，香油少许，盐适量，辣椒油（可选） |
| 2. 处理黄瓜 | 黄瓜洗净后切成细条或薄片，放入沸水中焯水30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感 |
| 3. 炒制花生米 | 花生米用小火炒香，或直接使用现成的炸花生米，避免炒糊 |
| 4. 混合调料 | 在一个大碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀 |
| 5. 拌制菜品 | 将处理好的黄瓜和花生米倒入调料中，轻轻拌匀，确保每根黄瓜都裹上调料 |
| 6. 静置入味 | 拌好后可静置10分钟，让味道更融合，口感更佳 |
三、营养价值简述
- 黄瓜：水分多，热量低，富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解暑。
- 花生米：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有益心血管健康。
- 调料：如蒜、醋、香油等，不仅能提升风味，还具有一定的杀菌和促进消化的作用。
四、小贴士
- 黄瓜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以不焯水，直接腌制。
- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的黄瓜花生米凉拌菜了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。