【西红柿牛腩怎么做好吃】西红柿牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。想要做出口感软烂、味道浓郁的西红柿牛腩，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作方法，帮助你轻松做出美味可口的西红柿牛腩。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛腩 | 500g |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理牛腩
- 将牛腩切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。
- 水开后撇去浮沫，捞出牛腩洗净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香。
- 加入牛腩翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。
3. 炖煮牛腩
- 加入适量热水，水量要没过牛腩。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛腩变软。
4. 加入西红柿
- 待牛腩炖至七分熟时，加入切块的西红柿和洋葱。
- 继续炖煮15-20分钟，让西红柿充分融入汤汁。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和白糖提鲜。
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，味道更浓郁。
6. 装盘享用
- 出锅前撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛盘享用。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时加入姜和料酒能有效去除腥味。
- 西红柿可以选择稍熟一点的，更容易出汁。
- 若喜欢汤汁多一些，可以适当减少收汁时间。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的西红柿牛腩。不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常饮食。快动手试试吧！