【制作炖猪肉块的方法】炖猪肉块是一道经典家常菜，肉质软烂、味道浓郁，适合搭配米饭或面食食用。掌握正确的做法可以让猪肉块更加入味、口感更佳。以下是制作炖猪肉块的详细步骤与关键材料说明。
一、
炖猪肉块的关键在于选材、火候和调味。首先选择肥瘦相间的五花肉或肋排肉，提前焯水去腥；接着用葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒等调料进行翻炒；最后加水慢炖至肉质酥烂，收汁后即可出锅。整个过程需要耐心，确保肉质软嫩、味道醇厚。
二、制作炖猪肉块的步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、八角1颗、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 焯水去腥 | 将猪肉块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香 |
| 4 | 炒肉上色 | 加入焯好水的猪肉块，翻炒至表面微黄 |
| 5 | 调味炖煮 | 加入生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖少许，翻炒均匀后加热水没过肉 |
| 6 | 小火慢炖 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质酥烂 |
| 7 | 收汁装盘 | 根据口味调整盐分，大火收汁至汤汁浓稠，装盘即可 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和葱姜，能有效去除肉腥味。
- 使用砂锅或炖锅更能锁住香味，使肉质更软烂。
- 若喜欢辣味，可适量加入辣椒或辣椒酱。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的炖猪肉块。无论是日常家庭餐还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。