【干炸猪肉丸子外酥里嫩】干炸猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，以其外酥里嫩、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭烹饪。通过合理的食材搭配和火候控制，可以轻松做出令人满意的干炸肉丸。
一、
干炸猪肉丸子以鲜嫩多汁的猪肉为主料，加入适量的调料搅拌成肉馅，再用手或模具制成丸子，放入热油中炸至金黄酥脆。其特点是外皮酥脆，内部肉质柔软多汁，吃起来既有油香又不失肉的鲜美。在制作过程中，关键在于肉馅的搅拌方式、油温的控制以及炸制的时间掌握。
二、干炸猪肉丸子外酥里嫩制作要点对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦比例建议3:7） |
| 辅料 | 鸡蛋、葱姜水、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等 |
| 肉馅处理 | 猪肉剁成泥后，加入鸡蛋、葱姜水和调料，顺时针搅拌至起胶，增加弹性 |
| 丸子成型 | 手掌抹油后，取适量肉馅捏成圆球，可使用勺子辅助定型 |
| 油温控制 | 建议用中小火将油烧至七成热（约180℃），下丸子炸至表面金黄 |
| 炸制时间 | 每个丸子炸约3-5分钟，捞出后稍晾，再复炸一次，使外皮更酥脆 |
| 口感特点 | 外层酥脆，内里嫩滑多汁，入口有层次感 |
| 食用建议 | 可搭配酱料蘸食，或直接作为配菜，也可加入汤中煮制 |
三、小贴士
- 肉馅中加入葱姜水能有效去腥增香。
- 淀粉的添加有助于锁住水分，使肉丸更嫩。
- 炸制时避免频繁翻动，以免影响形状和口感。
- 若喜欢更健康的做法，可用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤与技巧，即使是新手也能做出外酥里嫩的干炸猪肉丸子，让家人吃得开心，也让自己收获满满的成就感。