【怎样制作黑椒排骨南瓜盅】黑椒排骨南瓜盅是一道融合了中西风味的创意菜肴，外酥里嫩的排骨搭配香甜软糯的南瓜，再以黑胡椒调味，口感层次丰富，适合家庭聚餐或节日宴席。下面将从食材准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 南瓜 | 1个（约500克） | 选择老南瓜或贝贝南瓜更佳 |
| 黑胡椒 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香提味 |
| 蜂蜜或白糖 | 1茶匙 | 增加甜味与焦化效果 |
| 油 | 适量 | 烘烤用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 南瓜去皮切块，挖出中间部分，保留外壳作为“盅”。
- 排骨洗净，焯水去血沫后沥干备用。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、黑胡椒和少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3. 填充南瓜盅
- 将腌好的排骨放入南瓜壳中，表面撒上蜂蜜或白糖，淋少许油。
4. 烘烤或蒸煮
- 将南瓜盅放入烤箱，180℃烤30-40分钟，至排骨熟透、南瓜软糯。
- 或者使用蒸锅，上汽后蒸40分钟，期间可翻动一次。
5. 收尾装盘
- 烤好后取出，稍微冷却后即可食用，可搭配米饭或沙拉。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用与好处 |
| 蛋白质 | 约15克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 碳水化合物 | 约10克 | 提供能量 |
| 维生素A | 约600μg | 保护视力与皮肤健康 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 铁 | 约1.5mg | 补血、增强免疫力 |
四、小贴士
- 南瓜盅在烘烤前可先预热，避免水分流失过多。
- 若喜欢更浓郁的黑胡椒味道，可在烤制过程中撒一些现磨黑胡椒。
- 排骨可提前腌制过夜，更入味。
总结：
黑椒排骨南瓜盅不仅外观精美，而且营养均衡、口感丰富，是一道兼具美味与健康的家常菜。通过合理的食材搭配与烹饪方式，可以轻松在家复刻这道创意料理。