【油酥烧饼怎么调好吃又简单】油酥烧饼是一种经典的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，香气扑鼻，深受大家喜爱。很多人觉得制作油酥烧饼难度大，其实只要掌握好配方和步骤，就能轻松做出美味的油酥烧饼。以下是一份总结性的做法指南，附上详细配料与操作步骤，帮助你快速上手。
一、
油酥烧饼的关键在于“油酥”的调制和面团的发酵。正确的油酥比例能让烧饼层次分明、口感酥脆；而合适的面团发酵则决定了烧饼的松软程度。整体来说，油酥烧饼的做法并不复杂，只要按照步骤来，就能轻松做出好吃又简单的版本。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备面团 | 中筋面粉500克，温水250毫升，酵母5克，糖10克，盐3克。将酵母和糖溶解在温水中，然后加入面粉中揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 制作油酥 | 猪油或植物油100克，面粉100克，盐2克。将油和面粉混合搅拌均匀，形成油酥。 |
| 3 | 分剂与包酥 | 面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆形薄片，抹上油酥，再对折，再次擀平，重复两次形成层次。 |
| 4 | 成型与整形 | 将擀好的面片卷成条状，切成小段，每段用手捏成圆饼状，边缘稍压紧。 |
| 5 | 刷蛋液与撒芝麻 | 在烧饼表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻，增加香味和色泽。 |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热至200℃，放入烧饼，烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 油酥的比例要适中，太多会油腻，太少则不够酥。
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 烤箱温度根据实际情况调整，建议中途观察颜色变化。
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，但口感略逊于烤制。
通过以上步骤和方法，你可以轻松做出香脆可口的油酥烧饼。只需掌握好油酥和面团的搭配，就能在家享受地道美味。