【西施豆腐做法三个步骤与你分享】西施豆腐是一道经典的江南家常菜，以其口感嫩滑、味道鲜美而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是西施豆腐的三个关键步骤，帮助你轻松做出地道美味。
一、
西施豆腐主要由嫩豆腐、猪肉末和调料组成，通过简单的炒制和炖煮即可完成。其核心在于豆腐的处理和汤汁的调制，确保豆腐不碎且入味。整个过程分为三步：准备食材、炒香配料、炖煮成菜。掌握好火候和调味是成功的关键。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 第一步：准备食材 | 准备嫩豆腐1块（约300克），猪肉末100克，姜末适量，葱花少许，盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉各适量。 | 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不要用老豆腐；猪肉末可用鸡胸肉代替，口感更嫩。 |
| 第二步：炒香配料 | 热锅凉油，放入姜末爆香后加入猪肉末翻炒至变色，再加入适量生抽、料酒、白胡椒粉调味。 | 火候不宜过大，避免肉末焦糊；可根据口味添加少许糖提鲜。 |
| 第三步：炖煮成菜 | 将切好的豆腐块轻轻放入锅中，加适量清水或高汤，小火炖煮5分钟，最后加入盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 | 豆腐需轻手轻放，避免破碎；勾芡时注意搅拌均匀，防止结块。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可加入少量香菇或木耳增加风味。
- 喜欢吃辣的朋友可在第二步加入少许辣椒或辣酱。
- 西施豆腐最好现做现吃，口感最佳。
通过以上三个步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的西施豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快去试试吧！