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酸价超标罚多少(酸价超标的原因)

2022-09-29 02:17:05 来源: 用户: 

您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。酸价超标罚多少,酸价超标的原因相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、我认为该从原料方面查找原因,主要是这款面包用的相关油脂。

2、  酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。

3、脂肪在贮存过程中,由于酶的作用、微生物作用或者是热都可能产生游离脂肪酸,而油脂的质量和游离脂肪酸有关。

4、所以,酸价越小,油脂的质量越好。

5、  所以,我认为你应该从该面包所用的油脂(奶油、植物油、动物油等等)去排查,查看是否有长期贮存临期的或者别的其它什么异常,然后对这些油脂进行酸价测定,然后确定原因以后再对这些油脂生产的其它产品进行测定。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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