普通面粉能做蛋糕面包吗（普通面粉能做蛋糕）

您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。普通面粉能做蛋糕面包吗，普通面粉能做蛋糕相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、制作蛋糕可以使用普通面粉。

2、可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一样的。

3、制作步骤如下：准备好所有食材备用：鸡蛋，面粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。

4、2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清容器保证无水无油。

5、3、蛋黄内加入一匙白糖，油和酸奶搅匀。

6、4、将蛋黄液中加入过筛的面粉和玉米面粉，拌匀即可不用搅拌。

7、5、拌匀后成下图状。

8、6、蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖。

9、7、将蛋液分三次混入面糊中，每次拌匀后再加入新蛋液。

10、8、拌匀后如下图。

11、9、将混合好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘，表面撒芝麻，放入烤箱中层，上下160度，烤制20分钟。

12、10、烤好后蛋糕如下图，自然晒凉，倒扣在面板上撕掉锡纸。

13、1切好装盘即可。

14、扩展资料：1.低筋面粉和高筋面粉的区别：在超市里，我们看到的面粉一般是富强粉，麦芯粉，标准粉，全麦粉，饺子粉，自发粉等。

15、富强粉也叫70粉，顾名思义全麦只能出百分之七十的面粉。

16、这种面粉筋度比较高，杂质少，但是筋度达不到高筋面粉。

17、麦芯粉是用麦子的中心部分磨成的面粉。

18、更筋到，纯度也高。

19、标准粉，介于高筋面粉和低筋面粉之间，也叫中筋面粉是一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。

20、以前我的认知里只有这些面粉，当我接触烘焙的时候才知道高筋面粉和低筋面粉。

21、高筋面粉用来做面包，起酥点心，泡芙等。

22、高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。

23、低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干。

24、它的蛋白质和面筋的含量比较低，分别为百分之七到百分之九，和百分之二十五以下。

25、如果做烘焙的时候，手边恰好没有低筋面粉，那么也可以用中筋面粉和玉米淀粉混合来替代，比例是8:2。

26、这个比例做出来的蛋糕和用低筋面粉做出来的，口感上没有什么区别。

27、如果用肉眼来辨别高筋面粉和低筋面粉的区别，高筋面粉，颜色较深，用手抓不容易成团。

28、低筋面粉颜色较白，用手抓可以成团。

29、参考资料：百度百科-低筋面粉百度百科-高筋面粉。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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