干豇豆的做法 干煸长豆角的家常做法

大家好,小宜来为大家讲解下。干豇豆的做法，干煸长豆角的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、准备工作

1.1 材料准备：豇豆1斤，葱蒜、香菜、醋、食用油、盐。

二、做法

2.1 把豇豆放在水中，用手把豇豆搓净，然后用清水冲洗。

2.2 将冲洗好的豇豆放入汤锅中，加入适量的清水，文火煮开。

2.3 将洋葱、蒜切碎，香菜剁碎。

2.4 将煮开的豇豆捞出，涮净水分；将豇豆放入大碗中，淋上醋、盐、精油，搅拌均匀。

2.5 将洋葱、蒜、香菜放入锅中，加入适量的油少许，文火炒出香味。

2.6 把2.5的炒好的葱蒜、香菜倒入2.4中的豇豆中，轻轻搅拌均匀，即可上桌享用。

一、热水洗豆：

1. 将优质青豆洗净，用温开水浸泡半小时，让青豆吸收充足的水分；

2. 将青豆放置在豆渗柜里，用大量的温热的开水渗煮，直到芡的状态，然后用清水洗净，取出多余的水分；

3. 过とび水：将豆放入过滤网中，再用清水冲洗，一般要冲洗三次，以确保豆子洁净无渣。

二、蒸豆子：

1. 烧开一锅蒸豆用的清水，将洗净的豆子放入，大火蒸20分钟，确保豆子完全蒸熟；

2. 熄火，将锅中的豆子取出晾干，再放入容器中，用小火炒至表皮焦亮，最后可以撒些盐、芝麻油、炒葱花等调料，也可以加入砂糖、醋等调味料，让豆子更加鲜美可口；

三、干豇豆熬制：

1. 把洗净的豆子放入锅中，加入适量的清水，大火煮至滚后，降低火力慢熬煮5分钟，加入盐、酱油、醋等调味料；

2. 熬制至入口爽脆芡实，降火，将豆子取出，晾凉排水，摊放在网篮上盛凉的豆子，再用吸湿性的布料蒙上；

3. 关掉湿气源，干处一定的时间，豆子湿气表层吸收得差不多的时候，把豆子放入烘箱中，预热30分钟，低温烘120分钟，中温烘20分钟，熄火后放凉即可，转入密封容器中，可以保存五六个月。

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