鱿鱼的做法大全（鱿鱼咋做好吃

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一、准备材料

1.鱿鱼：鱿鱼的品种多种多样，根据菜肴中的需要精选合适的鱿鱼，一般会选取幼嫩的油鱿鱼或新鲜的大鱿鱼。

2.调料：桂皮、芫荽、八角、香叶、香油、醋、盐、砂糖、胡椒粉、鸡精等。

二、煮鱿鱼的做法

1.准备：鱿鱼洗净后剁成若干块，再用清水清洗，把鱿鱼肉放入淡盐水中浸泡20分钟，以去掉血水、海藻的腥臊味；取出并用清水冲洗干净；砂糖用铁铲粉碎，把桂皮破碎成片，八角捣碎，芫荽洗净切碎，香叶去掉尖端捣碎；准备完毕后，把鱿鱼、调料混合放入干净的盆中拌匀，腌制20分钟至1小时，腌制时间越长，鱿鱼的味道越鲜美。

2.炸制：把腌制好的鱿鱼平铺到烤平底锅中，盖上锅盖待其下锅，放入适量油，烧至中火，把鱿鱼的两面煎熟，盛到碟中待用；把约半杯香油、醋、盐、胡椒粉和鸡精一起混合，然后把混合汁倒在炸出的鱿鱼上，维持中小火熬煮10分钟，可以上桌就餐。

三、蒸鱿鱼的做法

1.准备：把鱿鱼剁成3厘米大小的薄片，放入淡盐水中浸泡30分钟，以去掉血水、海藻的腥臊味；取出并用清水冲洗干净，砂糖溶于开水中，桂皮破碎成片，八角捣碎，芫荽洗净切碎，香叶去掉尖端捣碎；准备完毕后，把鱿鱼、调料混合放入干净的盆中拌匀，然后腌制20分钟至1小时。

2.蒸制：在平底锅中加入一小碗水，把鱿鱼加入，盖上锅盖大火烧开，把锅关小火，继续蒸至鱿鱼完全熟透，取出放入碟中，把适量香油、醋、盐、胡椒粉和鸡精一起混合，然后把混合汁倒在蒸熟的鱿鱼上，撒上香菜，上桌就餐即可。

四、炒鱿鱼的做法

1.准备：把鱿鱼洗净后切成小块，再用清水清洗，把鱿鱼上油、盐等调料拌匀，铁铲粉碎砂糖，把桂皮破碎成片，八角捣碎，芫荽洗净切碎，香叶去掉尖端捣碎；把鱿鱼、调料混合放入干净的盆中拌匀，腌制20分钟至1小时，腌制时间越长，鱿鱼的味道越鲜美。

2.炒制：把少许油放入锅内烧热，加入葱姜蒜炒香；把腌制好的鱿鱼块放入锅内，搅动翻炒，胡椒粉、盐、鸡精和醋调味，把调料用铁勺搅拌均匀，把少许米酒淋于另一边，盖上锅盖小火熬煮10分钟，直至鱿鱼块熟透变软，最后加入香菜，上桌即可。

一、熔炒鱿鱼

1.准备食材：鱿鱼、洋葱、胡萝卜、酱油等

2。将鱿鱼放入沸水中焯一下，凉后沥干水分

3.葱洗净切细末，胡萝卜切成片状

4.将鱿鱼放入平底锅中，放入葱和胡萝卜末，爆香

5.放入适量酱油调味，小火熔炒均匀

二、砂锅煮鱿鱼

1.准备食材：鱿鱼、胡萝卜、洋葱、冬笋、西兰花、酱油等

2。将鱿鱼放入沸水中焯一下，凉后沥干水分

3.胡萝卜、洋葱、冬笋切成小丁，西兰花切成末

4.将鱿鱼放入砂锅中，加入蔬菜和酱油，加入适量清水

5.砂锅盖上，小火焖煮，煮至蔬菜熟透即可

三、清蒸鱿鱼

1.准备食材：鱿鱼、葱段、姜片、料酒、醋、白糖等

2。将鱿鱼放入沸水中焯一下，取出后柳沥干水分

3.葱段姜片切成末，料酒、醋、白糖加入到柴鸡碗，搅拌均匀

4.用锅勺将柴鸡液均匀地涂抹到鱿鱼上，放入清蒸锅

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