柠檬酸钠的作用（柠檬酸和柠檬酸钠的作用）

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柠檬酸钠的作用

一、性质：

1、柠檬酸钠（碳酸氢钠）是一种无色粉末，无臭、无特殊气味，有极强的酸味，熔点305℃，比重2.184，溶于水、乙醇和乙醚。

2、它在液体中呈酸性，在气体中是弱酸，能够与金属结合形成氢离子，从而使质子变成具有电泳性的离子，以形成不溶的盐类。

二、作用：

1、柠檬酸钠是食品添加剂，可以改变食物的酸度、调理食物味道。

2、柠檬酸钠也可以抑制食物中细菌的生长，也可以降低食物中pH值（即PH减少），增加食物的防腐效果。

3、柠檬酸钠可以提供亚硝酸盐，用于乳制品、肉类等干燥食品中，保持食物的新鲜度和酸味平衡。

4、柠檬酸钠也可以作为酵母发酵的催化剂，促进酵母发酵，使食品变得蓬松、松软可口。

5、柠檬酸钠是焓（蒸汽活化）剂，可以类似于热，帮助食物更快地膨胀（也称为发酵），使食物变得蓬松可口。

6、柠檬酸钠也可以作为咖啡和茶中的调味品，使其更加酸甜。

7、柠檬酸钠也可以用作洗涤剂，帮助洗涤衣物变得更加干净洁白。

8、柠檬酸钠可以使牙齿更加白洁，牙齿不易出现黄斑，特别适合用作护齿酸性剂。

9、柠檬酸钠可以帮助皮肤中毒的排出，同时也可以抗氧化，缓解皮肤炎症，消除皮肤色素沉着，净化毛孔。

10、柠檬酸钠可以作为酸性调剂，除去食物中有害物质，有助于对身体有害物质的排泄和免疫机能的抑制。

1. 柠檬酸钠主要由柠檬酸及钠质组成，化学分子式为NaHCO3，是一种多用途的有机化合物，它既可以用于调味，也可用于药物治疗。

2. 柠檬酸钠具有降碱作用，它的功效是释放出的碳酸抑制体内的碱性物质，从而减轻身体的酸痛感，增强正常的消化功能，改善腹胀、恶心、泄泻等常见消化不良的症状。

3. 柠檬酸钠还具有抗菌作用、抗炎作用和改善分泌物特性，可用于治疗各种细菌性疾病，如支气管炎、便秘、慢性急性胃肠炎等，也可以用于调理肠道菌群和改善肝脏毒物的排泄。

4. 此外，柠檬酸钠也具有隐形眼镜护理的效果，可以清洁隐形眼镜，消除眼镜上的水汽，减少眼睛的干涩感，令隐形眼镜更贴合角膜。

5. 柠檬酸钠还有多种其它作用，如改善皮肤弹力、防止持久性口腔溃疡等，可以作为抗氧化剂和稳定剂，常用于食品、药品和化妆品生产。

6. 总体来说，柠檬酸钠是一种低成本、安全、有效的化学物质，可以用于调味、治疗及保健，值得广泛应用。

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