如何炸汤圆 炸汤圆怎么炸）

大家好,小宜来为大家讲解下。如何炸汤圆，炸汤圆怎么炸）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、准备材料

1. 汤圆皮：主要材料，素汤圆有春桃面、红豆面、青豆面、馅料组成， 和粉，其中汤圆皮的面组成是糯米粉、食油、清水，油脂、砂糖，或混合小麦粉、面筋；另外素馅料内容可以有红豆、绿豆、芋头、南瓜蓉等；

2. 奶油：皮质柔软，口感好，由植物油或动物油脂、酱油、醋、糖等混合而成，可做汤圆表面装饰之用；

3. 水：正餐汤圆煮开后，用水将熟汤圆快速冷却，以防糊融；

4. 面粉：将汤圆粉碎后，拌入适量面粉，用来飞沫汤圆，使汤圆表面贴合；

5. 橄榄油：添加在汤圆油锅中，加热成适度温度时，再将汤圆放入进行油炸，炸汤圆皮可卷起，口感酥脆可口；

6. 盐：加入一点少的盐可以增加汤圆的口感， 但也不要放太多，以免失去原有的汤圆口感。

二、炸汤圆的具体步骤

1. 先将汤圆放入温水中煮至熟，然后快速冷却，排放水份；

2. 将汤圆皮拌入一小勺面粉，混合均匀；

3. 把胡椒粉、盐放入汤圆皮，再搅拌均匀；

4. 将用奶油抹在汤圆表面；

5. 把汤圆放入油锅，用筷子放在汤圆上按压，使汤圆变薄；

6. 将油锅加热至适度温度，放入汤圆，每隔一段时间翻面，用慢火慢炸至汤圆变色，把已炸好的汤圆取出，油锅里剩余的油饼另外以筷子在油锅中把油饼拿出；

7. 将上述所有炸好的汤圆和油饼装盘，撒上少许葱花，即可享用美味的汤圆大餐。

一、材料：

1、汤圆皮：150克；

2、白砂糖：50克；

3、芝麻：30克；

4、植物油：150克；

5、食用色素：一小包（可省略）。

二、准备工作：

1、把汤圆皮洗净，切成3-5mm的片；

2、将白砂糖混合水搅拌；

3、把芝麻洗净，沥干。

三、炸汤圆步骤：

1、锅中放入植物油，油温7-8成热时，放入汤圆皮片炸制，直至表面变黄金黄；

2、炸好的汤圆皮倒入白砂糖水；

3、将汤圆皮片加入芝麻，再均匀混合；

4、将炸过的汤圆皮片倒入油锅中，大火炸熟，再放入食用色素，搅拌均匀；

5、将炸好的汤圆皮盛出，然后放入碟子中，拌入适量的白糖便可享用。

四、注意事项：

1、汤圆皮片要切细，以便油炸时表面熟透；

2、汤圆皮切片后，要放入冷水中泡发，以防汤圆片散开；

3、炸汤圆时，要保持油温在7-8成热，避免汤圆皮变硬；

4、为避免汤圆皮着色不均匀，可以在混合的汤圆皮中加入适量的食用色素；

5、将炸好的汤圆皮拌入正宗的白糖，可以更加体现出汤圆的香甜口感。

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