绍兴特色菜（绍兴特色饭店推荐

大家好,蓉蓉来为大家讲解下。绍兴特色菜（绍兴特色饭店推荐这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

春天的气息马上接近尾声了，夏天要来了，烧烤，大豆吃起来了，绍兴特色菜，你们有没有安排上？

晚饭开始，最后一晚绍兴特色菜

#头条创作挑战赛#

新年新气象，带着爸妈去旅行。

走进央视推荐饭馆，尝一尝绍兴特色菜品。

最爱的还是绍兴臭豆腐，爱吃的闻臭而动，不爱的避之唯恐不及。

饭店里的臭豆腐，总感觉不如小弄堂里的够味，笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子，窄窄的巷子里是年久日长的安宁味道。

绍兴菜常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，不喝酒不能吃咸的小伙伴，建议点一些非特色菜。对于饮食清淡的我来说，连蔬菜都是咸的。#2022生机大会# #美食#

你吃过笋干菜吗？知道绍兴笋干菜做法吗？一看就会。

主料：毛笋10斤，芥菜（咸菜）5斤。

配料：食用盐2斤。

步骤一：咸菜做法，鲜芥菜太阳晒得发黄，一层芥菜一层盐。在常温下腌制15天。

步骤二：毛笋去壳洗干净，切成宽两厘米长3到5厘米的片，清洗干净。

步骤三：咸菜清洗干净切成3到5厘米的条。

步骤四：大锅里放入青水烧开放入咸菜煮10分钟在放入切好的毛笋大火煮15分钟，捞出放入太阳底下暴晒三天差不多就干了，如果不干多晒几个太阳，做笋干菜一定要看好天气，没有连续几天有太阳不要做，就是做出的笋干菜发黑，好的笋干菜做出来，咸菜发黄笋干发白。

少放笋干咸菜多就是梅干菜了。绍兴特色，成品可以做好多特色菜：梅菜扣肉，笋干菜河虾汤，干菜鸭，荷香干菜鱼等等。

看到最下面的点个赞谢谢！！

这一次，带着妈妈、阿姨、姐姐来绍兴游玩，其实，我们就是冲着绍兴特色菜来的，因为，我们一家人虽说不是绍兴人，但是，都特别喜欢绍兴菜的味道，可以说是：百吃不厌！

来绍兴的第三天，我们点了这几个菜：

霉干菜扣肉（图一）配上白面包（图二），应该算是改良版了，但是，我们觉得这道菜经过这样的改良，还是挺好吃的、都能接受。

醉膏蟹（图三），128元一例，刚开始觉得价格有点小贵，但是，尝下来味道正宗、特别解馋，所以，这个价格还是值的。

绍兴白斩鸡（图四），应该算得上绍兴的招牌菜吧，平时我们去上海的“小绍兴”饭店吃饭，这道菜也是必点的。

再加上：油炸臭豆腐（图五）、捏菜蘑菇（图六）、凉拌腌花菜杆（图七）、葱包烩（图八）、牛腩粉丝煲（图九），一共八道菜。

我们一行五个人，又点了三瓶哈尔滨啤酒和三杯酸梅汁，最后结账一共付了466元，大家觉得如何？

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我们一行五个人，在绍兴安昌古镇找了一家农家菜馆，点了几个绍兴的特色菜：

图一，名叫一锅鲜，是这家农家菜馆的招牌菜，里边的食材有：一个鱼头、大闸蟹、虾、咸肉、豆腐、青菜等一锅烩成，果然名副其实，非常鲜！

图二，咸菜、豆瓣、竹笋炒肉片，是当季的时令菜。

图三，炸响铃。

图四，绍兴酱鸭，是安昌的特色腊味，家人都说和其他地方的酱鸭味道真的不一样。

图五，椒盐蹄髈。

图六，鲞拼鸡，其实就是咸鲞鱼蒸鸡，吃口咸鲜入味，特别下饭。

图七，蒸双臭，又是一道典型的绍兴菜，闻起来臭、吃起来香，白色的是臭豆腐，绿色的估计很多人不认识它。吃不惯的人可能会害怕吃它，吃得惯的人吃过以后忘不了它的味道。

这几道菜，加一大瓶可乐和一大碗米饭，一共290元，大家觉得如何？

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绍兴特色菜“越国鱼头王”上桌后，用卡斯炉加热最好，一边煮一边吃，非常鲜嫩；如果没有卡斯炉，可以在砂锅中多炖一会儿。这道菜选鱼是关键，尽量选大鳙鱼，最好是7斤往上，鱼头越大，胶原蛋白就越丰富，口感和味道就越好。鱼头不仅好吃，还富含蛋白质、钙、维生素B1等元素，而且鱼头中的卵磷脂，有健脑的功效，可以让人变得聪明；另外，鱼头中的胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，增强身体的活力，钟南山院士和张文宏医生也说，多吃鱼头，可以增强免疫力。#寻宝记绍兴菜##绍兴菜#

绍兴莲花落里有一句唱词：搬出下饭廿四样，鱼、虾、蟹、肉、酱，腊鸡腊鸭腊大肠，糟鸡糟鹅糟白鲞…还有一句是：腊鸡腊鸭腊肚肠，霉豉霉菜霉千张…真的是只有绍兴人老酒咪咪看得懂的特色菜。又近年关，绍兴每家每户多多少少都会晒些酱货踩点腌菜，扁鱼干、草鱼干、虾油鸡、酱鸭、酱排骨……哈哈，有哒有哒都有哒，满哒满哒都满哒！

#浙江绍兴有哪些名菜#绍兴，简称“越”，古称越州，是浙江省地级市，国务院批复确定的中国具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。绍兴已有2500多年建城史，是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市，中国优秀旅游城市，国家森林城市，中国民营经济最具活力城市，也是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡。你知道绍兴哪些特色菜呢？

1 清汤越鸡

清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。

2 干菜焖肉

干菜焖肉，也称“干菜肉”、“霉干菜烧肉”、“干菜扣肉”、“干菜毗猪肉”等，是绍兴最有代表性富文化内涵的菜肴之一，是浙江绍兴名菜，也是广受游客钟情的特色菜，被撰入“中国菜谱”。干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效。

3 糟熘虾仁

糟溜虾仁名驰中外，是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。

4 糟鸡

糟鸡是绍兴的一道特色传统名菜，属于浙菜系；该菜品已流传了近千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，采用浙江萧山大种鸡制作而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。

5 绍兴醉鸡

醉鸡是浙江省绍兴市的一道传统名菜，属于浙菜系，该菜品由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，食之可谓鲜嫩滑美、酒香怡人，是绍兴人宴客时必不可少的一道当家菜

6 绍三鲜

这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此得名“绍三鲜”，传承八百多年的“绍三鲜”，被称之为“绍兴菜头牌”。

7 鉴湖鱼味

鉴湖鱼味是浙江绍兴传统的地方名菜，是草鱼的一种做法。 绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。鉴湖，湖水清澈，碧波荡漾。湖中水生植物丰富，为鱼群生长提供了良好条件，特别是草鱼，生长繁茂，体壮肥美。

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