猪手的做法大全（整个猪蹄的做法大全）

大家好,蓉蓉来为大家讲解下。猪手的做法大全（整个猪蹄的做法大全）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、做肉类其实比较简单。首先，要选择一只品质优良的猪手，并煮熟（大概需要1小时左右）。因为熟肉更加香嫩可口。

2、将熟猪手切成肉片，再将这些肉片蒸熟。蒸好的肉片口感会更有韧性，很容易入味。如果你想吃凉的，可以先将肉片放在冰箱里冻一会儿，然后再拿出来就可以了。

3、蒸完的猪手拿出来后，加入料酒、蒜、葱、青椒，应该是最简单的做法。调味原料放入把手，煸一下或用油润滑一下，搅拌拌均匀，将把手盛入盘中就完成了。

4、猪手也可以做清蒸的。将熟猪手切成小块，然后拌入精盐、料酒、老抽、糖，用腌法腌制半个小时，就可以把手腌成腌制猪手了。然后把猪手放入盘里，倒入腌汁，加入生姜片、蒜片，放入锅里蒸熟即可。

5、另外，猪手还可以制成馅儿，做包子或者笼子。将熟猪手捣成细泥，然后拌入蛋黄，面粉，葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料，拌和均匀，就可以做成猪肉包了。

6、猪手也可以用来烹饪彩椒，加上一些调料，将切成小块的熟猪手放入彩椒炒熟，再放入蒜蓉，油茶籽，椒盐，就做成美味的彩椒猪手了。

7、又可以将熟猪手和鸡蛋拌和，放入模具予烤制而成，做成猪手鸡蛋蛋糕，口感鲜美又营养。

8、熟猪手片也可以加入煎荷包蛋，将熟猪手片放入锅中滑熟，然后搅拌均匀，加入鸡蛋液，放入油锅中，煎2面即可，鲜香美味。

9、猪手还可以做成方便面，将熟猪手切碎，做成肉末，然后加入到方便面中，一起煮熟，就可以享受美味的猪手方便面了。

10、最后，最简单的方法就是把熟猪手直接夹在馒头上，加入点葱花、芝麻和酱油，就可以吃上一份可口的“猪手夹馒头”了。

1、按重量调配：食用猪肉时，按重量调配，用多少调用多少，不能多做也不能少做，要有一定的比例，吃出其中的鲜、嫩、美、香；

2、裹粉滤油：将猪肉放入碗中，加入大滩、四倍淀粉、白醋、盐等调料，把猪肉裹上粉滤出油，再倒入锅中以大火把肉炒熟；

3、烹饪方式：把肉片炸制成油炸猪手，又叫油炸肉，口感嚼劲且入口即化，素馅大卤鸭，由猪肉、小米粉、芹菜和葱头制成，烹饪方式可以采用香煎、炒或煨煮；

4、香菜焖烧：把切好的里脊肉煎制熟后，再放入锅中，加入葱姜蒜、大豆、香菜等配菜料，醋、盐等调料，把以上原料一起放入锅中，小火煨煮；

5、醋溜木耳：猪肉醋溜木耳是一道经典的家常菜，将猪肉丁下锅炒香，然后放入醋、油、盐以及木耳等调料，加入适量的水，小火熬制；

6、糖醋耳：肉丁炸至表面金黄脆糖，再放入醋、油、盐、料酒等调料，加入耳朵、葱、姜片，搅拌均匀后放置小火熬制；

7、炸葱香：将肉片炸至金黄色，再选用青葱、蒜末，把葱炸至焦香，加入肉片、腐乳、醋等调料，即可烹调出香辛的炸葱香猪手；

8、拌皮酥：把猪肉丁下锅略炒，再放入拌皮料，搅拌炒匀后，伴以炸拌皮，加入醋、糖、酱油、蒜末调味，炒匀时将拌皮放入锅中翻炒即可；

9、醋香牛肉片：把肉片炒至金黄酥脆，再放入醋、油、糖等调料，醋中加入少许熬制料，炒制出醋香味，炒至肉片熟时出锅装盘；

10、炖什锦：什锦有多种蔬菜，猪肉丁炒至金黄色，加入醋、糖、盐、胡椒粉等调味料，放入选定的什锦菜块，加入葱姜蒜煮至什锦蔬菜熟时出锅即可。

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