辣椒炒羊肉 地椒炖羊肉的做法

大家好,蓉蓉来为大家讲解下。辣椒炒羊肉，地椒炖羊肉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料：羊肉400克、辣椒6个、姜1块、葱2根、蒜2瓣、生抽、白糖、盐、淀粉、醋......

2、将羊肉切成小块，然后用生抽醋和白糖腌制20分钟左右；

3、锅中倒入油，烧至七成热，下入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色；

4、另起另锅，倒入大量油，烧至六七成热，放入辣椒翻炒；

5、将翻炒好的辣椒捞出，备用；

6、将姜片、蒜瓣、葱段放入锅中，炒出香味；

7、可选择汤底开碱法，或用少许盐，将羊肉翻炒，加入淀粉勾芡；

8、将炒辣椒放入汁中，立即出锅，即可上桌。

一、辣椒炒羊肉的材料

（1）辣椒：辣椒可以是有辣味的辣椒，也可以用无辣味的香辣椒，种类有普通的辣椒、花椒、 朝天椒等及其辣椒酱，也可以挑选不同等级的辣椒，以控制口感的不同。

（2）羊肉：一般去掉羊肉表面的毛及肥肉，羊肉要先洗净，然后去除多余的血和杂质，再彻底滤干待用。

（3）其他材料：调味料如盐、料酒、糖等，还有用于烹调的葱花、姜片、蒜末等。

二、辣椒炒羊肉的做法

（1）首先，要将洗净的羊肉放入碗中加入适量的盐、料酒、糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右；

（2）然后，热锅后倒入适量的食用油，放入葱姜蒜的调料香料，炒香；

（3）接着，将羊肉放入锅中，中火快速炒熟；

（4）最后，放入适量的辣椒，拌匀即可。

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