pizza的做法 水果披萨的做法

大家好,蓉蓉来为大家讲解下。pizza的做法，水果披萨的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、基础面团的制作

1. 把最佳糯米淀粉、普通淀粉和盐以6：4的比例混合起来；

2. 把酵母、水和油加入混合物中拌匀；

3. 把混合物放在桌上揉搓,直到成熟；

4. 把揉好的面团放在桌上搓圈，使它变薄，直到面团变成圆形；

5. 把面团折叠一半，然后折叠另外一半，使它保持原来的形状；

6. 把面团夹入烤盘中；

7. 把面团放在温暖处发酵约30分钟；

8. 从烤箱取出面团，抹上油，把它放入200摄氏度的高温烤箱中，烤约20分钟，烤至金黄色。

二、配料的准备

1. 把西红柿切成小块，洗净备用；

2. 把橄榄切成小块，洗净备用；

3. 把蘑菇切成薄片，洗净备用；

4. 把肉末加入水，煮至8分熟，然后用凉水冷却，备用；

5. 把洋葱和青椒切成薄片，洗净备用；

6. 把火腿切成小块，洗净备用；

7. 把高级奶酪切成小丁，备用；

三、烹饪pizza

1. 把面团放到烤盘上，用甜面酱和番茄酱抹匀，铺上西红柿、肉末配料、洋葱和青椒薄片；

2. 用适量奶酪配料，铺上橄榄和蘑菇；

3. 把pizza放进200摄氏度的高温烤箱，烤约25分钟，烤至金黄色；

4. 从烤箱取出烤好的pizza，把火腿配料放在上面，烤几分钟，烤至金黄色。

一、准备原料：

1. 主要原料：面团、番茄酱、白芝麻、披萨酱。

2. 辅料：芝士、西红柿、香肠、橄榄、大蒜、蘑菇、洋葱等。

二、面团制作：

1. 将面粉、盐、状元粉、温水搅拌均匀，放入揉面机中揉成光滑面团，放入案板上盖上湿布静置半小时左右，再揉成更光滑，分割成多个小面团，盖上湿布备用。

三、番茄酱制作：

1.将番茄洗净去皮压碎，加入油和盐，小火调料至熟。

2.将番茄熬煮成糊状，加少量的糖和黑胡椒粉调味，最后加入少量汁溶解的淀粉调成浆状，这就是番茄酱了。

四、披萨烘烤：

1. 将面团擀成圆形，抹上番茄酱和披萨酱，撒上芝士，然后放上洋葱、香肠、蘑菇等材料，最后再细粒撒白芝麻。

2. 把披萨放入烤箱中烤制10~15分钟，至面皮变熟、芝士变流动、呈金黄色时，即可取出。

一、面团制作

1、放入面粉：同一容量面粉和水（水量多于普通面包面团）拌和，将所有材料拌和成一致的面团，用手揉动3-4分钟至光滑。

2、发酵：将拌好的面团放入一个宽阔的器皿中，用湿布将面团盖住，然后放在温度约为25°C的密封容器里发酵至1.5倍大，耗时2小时左右。

3、成型：将发好的面团用粗粉撒多沾，压出宽约25厘米的扁平厚饼，然后放在里面用新鲜厚菜叶或咸面团装饰，低温烘焙30—45分钟。

二、酱料制作

1、传统意大利系列比萨酱：将番茄洗净，放入盆中，加上淡盐和橄榄油，搅拌均匀，然后把材料烤至软熟，盛出放凉备用；蒜头剥皮剁碎，加到煮好的番茄里，搅拌拌成番茄酱，备用。

2、大蒜比萨酱：将番茄洗净，放入盆中，加入盐，橄榄油烧至软熟；大蒜去皮，切成末，放入软熟的番茄里，搅拌拌成大蒜酱备用。

3、芝士比萨酱：将奶酪撕碎，放入里面，加入番茄汤，小火加热至芝士溶化，搅拌均匀，将搅拌好的芝士比萨酱放凉备用。

三、烹饪

1、把比萨面团分成小份，用棍子或拳头拍扁，把边缘拉伸至宽25厘米；

2、将冷藏的酱料放入比萨面缝中央，然后在酱料上放入适量的佐料；

3、用擀面杖将比萨面缝卷起成一个圆柱，完成比萨包的制作；

4、将比萨饼放入烤箱里，以180°C的高温烘烤三到四分钟，待比萨面团起皱时即可；

5、取出比萨饼，切片服务，配上番茄酱及其它酱料，搭配美味配菜与汤品即可。

一、面团制作：

1、将高筋面粉和低筋面粉混合在一起加入生粉、盐和橄榄油，然后搅拌均匀。

2、加入暖水使其成为面团，然后揉成光滑的面团。

3、将面团分成小块，用擀面杖擀成薄薄的圆饼，然后放入填充物，把上下边缘轻轻地捏在一起，卷成一个圆。

4、将卷好的面团放入高温油中油炸，油炸3~4分钟，做成香酥可口的披萨，最后放在纸上吸干油分，把披萨从油锅中取出即可。

二、填充物制作：

1、先将芝士切成颗粒状，放入碗中；

2、把番茄做成番茄酱，然后和其他佐料混合在一起；

3、在面团上抹上番茄酱，放入切好的芝士和其他佐料，最后撒上盐和新鲜的香草，即可作成披萨。

三、烹饪：

1、烤箱加热为200度，将所有已装有填充物的披萨散开放在烤盘上；

2、将披萨放入烤箱中烤10~15分钟，烤至面团表面金黄发酥，披萨底部也烤至熟，取出即可装盘食用。

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